Placinte invartite cu branza fara drojdie

Daca esti in cautarea unei retete simple, delicioase si fara prea multe batai de cap, placintele invartite cu branza fara drojdie sunt exact ce ai nevoie! Placintele sunt fara drojdie, fara riscuri de a nu creste aluatul corect sau de a astepta mult timp pentru a-l lasa sa dospeasca, aceasta reteta este ideala pentru oricine isi doreste o gustare rapida.

Reteta de placinte invartite cu branza fara drojdie este perfecta pentru a inlocui orice alt tip de gustare sau desert si poate fi personalizata cu diverse ingrediente, cum ar fi ierburi aromatice, marar, sau chiar putina ceapa verde. De asemenea, poti experimenta si cu diferite tipuri de branza, pentru a obtine o textura si un gust unic.

• 
  Intr-un bol adanc adaugati faina.
• 
  Turnati apa calduta.
• 
  Adaugati jumatate de lingurita de sare.
• 
  Turnati uleiul.
• 
  Framantati aluatul, si formati o bila.
• 
  Preparati umplutura: adaugati un ou la branza, si amestecati. Eu am folosit branza sarata telemea, dar puteti folosi si branza de vaci.
• 
  Impartiti bila de aluat in 4 parti egale, si intindeti cu sucitorul fiecare parte de aluat in forma ovala.
• 
  Puneti cate 2 linguri de umplutura de branza in centrul aluatului intins, de-a lungul ovalului.
• 
  Rulati aluatul cu umplutura.
• 
  Invartiti aluatul in asa mod ca sa formati o placinta.
• 
  Bateti un ou, si ungeti cu o perie de bucatarie placintele transferate pe o hartie de copt in tava.
• 
  Coaceti placintele in cuptor la 180 °C, timp de 35-40 de minute.

De ce sa alegi placinte fara drojdie

Placinte invartite fara drojdie sunt ideale atunci cand nu vrei sa astepti sa creasca aluatul sau nu ai drojdie in casa. Aluatul se leaga rapid doar din apa calduta, faina, sare si ulei, fara pasi complicati. In plus, riscul de a da gres este mult mai mic, pentru ca nu depinzi de temperatura camerei sau de calitatea drojdiei. Rezultatul sunt placinte fragede si usor crocante la exterior, perfecte pentru orice moment al zilei.

Cum alegi branza potrivita pentru umplutura

Pentru aceste placinte invartite poti folosi branza sarata tip telemea sau branza de vaci mai bine scursa. Daca branza este foarte sarata, mai bine nu adaugi sare in compozitie sau o echilibrezi cu putina branza dulce. Daca folosesti branza de vaci, adauga un praf de sare si eventual putin marar tocat pentru un gust mai proaspat. Important este ca branza sa nu fie prea lichida, ca sa nu curga din placinte in timpul coacerii.

Secrete pentru un aluat fraged si usor de lucrat

Un aluat reusit incepe cu apa calduta, nu fierbinte, ca sa nu il intareasca. Framanta aluatul cateva minute, pana devine elastic si nu se mai lipeste de maini, apoi formeaza o bila compacta. Daca aluatul este prea moale, adauga putina faina, iar daca este prea tare, mai pune o lingura de apa. Imparte bila in patru bucati egale pentru placinte de aceeasi marime, care se coc uniform si arata bine pe platou.

Cum modelezi placintele invartite pas cu pas

Dupa ce ai pregatit aluatul si umplutura, intinde fiecare bucata de aluat intr-o foaie ovala, nu foarte groasa. Pune umplutura de branza pe mijloc, pe lungime, lasand marginile libere. Ruleaza strans aluatul in jurul branzei, apoi infasoara ruloul in forma de melc, ca sa obtii o placinta invartita. Transfera placintele pe tava cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele, pentru ca se mai umfla la coacere.

Sfaturi eficiente pentru placinte cu branza

• Fa aluatul cat mai fin – In loc sa amesteci excesiv aluatul, lucreaza-l doar pana cand se omogenizeaza. Aluatul prea framantat va deveni dens si greu, iar placintele nu vor fi la fel de pufoase. Daca vrei o textura usoara si aerata, nu exagera cu framantatul.
• Nu exagera cu umplutura – Desi tentatia de a pune multa branza este mare, prea multa umplutura poate face ca placintele sa devina grele sau sa curga in timpul coacerii. Pune o cantitate moderata si asigura-te ca este distribuita uniform.
• Variante cu umplutura dulce – Daca iti plac experimentele, incearca sa adaugi o umplutura dulce, ca branza dulce de vaci cu zahar sau cu stafide.
• Lasa-le sa se raceasca putin inainte de a le manca – Desi este greu sa te abtii, placintele sunt mult mai bune atunci cand nu sunt chiar fierbinti. Lasa-le cateva minute sa se raceasca si vei observa cum gustul branzei si al aluatului devine mai pronuntat.
• Incearca un sos pentru servire – Pentru un plus de savoare, poti servi placintele cu un sos rapid de iaurt cu marar sau smantana cu usturoi. Acestea se potrivesc perfect cu gustul sarat al branzei si vor adauga o dimensiune noua preparatului.

Intrebari frecvente pentru reteta

Pot folosi branza de vaci pentru aceste placinte invartite?

Da, poti folosi branza de vaci, important este sa fie bine scursa, ca sa nu curga in timpul coacerii. Adauga un praf de sare si un ou, iar daca vrei mai mult gust, poti pune si putin marar tocat.

Ce fac daca aluatul iese prea tare sau prea moale?

Daca aluatul este prea tare si se rupe cand il intinzi, adauga treptat cate o lingura de apa calduta si framanta din nou. Daca este prea moale si se lipeste, incorporeaza putina faina pana devine elastic si usor de lucrat.

Cum evit sa se arda placintele la baza?

Foloseste o tava acoperita cu hartie de copt si asigura-te ca cuptorul este preincalzit corect la 180 °C. Daca stii ca cuptorul tau coace mai tare de jos, poti muta tava cu un nivel mai sus sau poti pune o tava goala pe raftul de jos, ca sa atenueze caldura directa.