Placinta cu fructe de padure

Placinta cu fructe de padure este un desert simplu si rapid, care aduce aminte de gustul copilariei. Aceasta varianta elimina tot stresul: nu se framanta aluatul, ci se toarna direct peste fructe intr-o forma. Rezultatul este o placinta pufoasa, cu un sirop de fructe, care se topeste in gura. Este un desert versatil, care iarta mici improvizatii si functioneaza atat cu fructe de vara, cat si cu cele congelate de iarna.

• Se bat ouăle cu zahărul. Se adaugă laptele (sau apa, zeama de lămâie) și apoi făina. Se adaugă imediat praful de copt și se amestecă. Adăugați uleiul vegetal, care va ajuta la obținerea unui aluat omogen, amestecați. Adăugați fructe de pădure sau stafide, fructe confiate.
• Ungeți un castron mic sau o formă cu diametrul de până la 16 cm cu unt sau ulei vegetal moderat.
• Coaceți la aproximativ 180 °C. Timpul este de exact 45 de minute. Scoateți plăcinta ușor răcită din formă cu un cuțit.
• Pentru glazură, se amestecă: jumătate din cantitatea de lichid și jumătate din cantitatea de zahăr. Puneți recipientul pe foc, amestecând constant și la foc mic, până se dizolvă, clocotește, dar nu se rumenește.
• Se toarnă glazura fierbinte în mod egal peste prăjitură.
• Apoi – dacă aveți 20-30g de ciocolată, dați-o pe răzătoare pe o suprafață fierbinte. Nucile zdrobite ar fi, de asemenea, delicioase. Sau puteți lăsa să se întărească timp de aproximativ 40 de minute și să o tăiați.

Tehnica perfecta: cum sa amesteci si sa torni corect placinta

Secretul unei placinte uniforme este ordinea corecta de amestecare. Intr-un bol mare, bateti ouale cu zaharul cu un tel sau mixer la viteza mica timp de 2-3 minute, pana devin spumoase si deschid la culoare. Turnati laptele (sau inlocuitorul) incet, amestecand continuu. Amestecati faina cu praful de copt intr-un alt bol. Cerneti acest amestec treptat peste compozitia lichida, amestecand cu o spatula sau cu telul la viteza mica, doar pana se omogenizeaza. Nu amestecati excesiv! Apar bule mici? Este normal. Incorporati uleiul. Apoi adaugati jumatate din fructe in aluat si amestecati usor. Ungeti bine o forma rotunda (18-20 cm) sau una mica dreptunghiulara cu unt/ulei si presarati putina faina. Turnati jumatate din aluat. Presarati restul fructelor pe suprafata. Turnati aluatul ramas peste ele. Aceasta asigura ca fructele sunt distribuite in tot volumul.

Glazura si decorul placintei

Glazura simpla de zahar: Intr-un castronel mic, amestecati 2 linguri de zahar pudra cu 1-2 linguri de lichid (lapte, zeama de lamaie, sirop de fructe) pana obtineti o consistenta de sirop gros. Turnati peste placinta racita. Lasati sa se intareasca 15 minute. O alternativa rapida este sa presarati simplu zahar pudra prin sita deasupra placintei, chiar inainte de servire. Pentru un decor cu ciocolata topiti 30g de ciocolata intr-un bol pe abur sau la microunde si turnati-o in linii peste placinta. Presarati fructe proaspete, nuci maruntite sau cocos ras peste ciocolata in timp ce este inca calda.

Intrebari frecvente pentru reteta

Ce fel de fructe de padure sunt cele mai bune? Pot folosi fructe congelate fara sa le dezghet?

Cele mai bune sunt fructele amestecate: afine, zmeura, fructe de padure mix. Pentru fructe congelate, este recomandat sa le dezghetati partial si sa le scurgeti de excesul de apa pentru ca placinta sa nu fie prea umeda. Le puteti amesteca inghetate direct in aluat, dar va creste timpul de coacere cu 5-10 minute.

Pot face placinta intr-o tava mai mare? Cum ajustez timpul?

Da, pentru o tava dreptunghiulara standard, dublati cantitatile. Turnati aluatul intr-o tava unsa si pudrata cu faina. Timpul de coacere se va reduce la 30-35 de minute, deoarece stratul este mai subtire. Verificati cu o scobitoare.