Placinta creata cu mere, nuci si scortisoara

Va propun o reteta de post, de placinta creata cu mere, nuci si scortisoara preparata la cuptor. La suprafarata este usor crocanta, iar scortisoara da placintei o aroma nemaipomenita. In aceasta reteta de placinta creata, vom folosi o cantitate mare de mere date pe razatoare, foarte bogate in vitamine. Aceasta placinta nu este doar un desert, ci o calatorie in amintiri, in bucatariile bunicilor unde mirosul de placinta era semnul ca va urma o masa speciala.

Merele contin peste 80% de apa, substante pectice, acizi organici, vitaminele A, C, B1, B2, B3, B6, B9 si E, calciu, fier, fosfor, magneziu, iod si potasiu.

• Avantajul acestei placinte este ca nu e nevoie de a prepara aluatul, deoarece vom folosi foi de placinte cumparate. In asa fel, economisiti timpul de gatire.
• Puteti inlocui merele cu orice altceva preferati: dulceata, gem, branza de vaci, etc.

• 
  Decojiti nucile.
• 
  Tocati nucile intr-un blender.
• 
  Curatiti de coaja merele, si dati-le pe o razatoare grosiera.
• 
  In merele date pe razatoare adaugati zaharul.
• 
  Adaugati nucile tocate.
• 
  Adaugati esenta de vanilie.
• 
  Adaugati scortisoara.
• 
  Amestecati.
• 
  Ungeti foaia de placinta cu ulei.
• 
  Puneti compozitia de mere pe foaie. Pentru a va fi mai usor, impartiti compozitia de mere in 4 parti, pentru ca veti folosi 4 foi de placinte, si sa se primeasca pe toate foile aproximativ aceeasi cantitate de mere.
• 
  Incretiti foaia (impingeti ambele capete a foii la mijloc).
• 
  Puneti cele 4 foi de placinta cu mere intr-o tava de copt tapetata cu hartie de copt.
• 
  Uleiul ramas il turnati printre foi. Dati tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 40-45 de minute.
• 
  Dupa ce veti scoate placinta din cuptor presarati cu zahar pudra cat este inca fierbinte, apoi acoperiti cu un prosop si lasati 10-15 minute. Apoi puteti taia si servi.
• 
  Pofta buna!

Ce este placinta creata cu mere si de ce arata asa spectaculos

Placinta creata se deosebeste de placinta clasica prin modul in care sunt asezate foile. In loc sa fie rulate sau suprapuse simplu, foaia unsa cu ulei si umpluta cu mere se increteste usor spre mijloc. Asezate una langa alta in tava, aceste foi creeaza un aspect ondulat si voluminos. In timpul coacerii, marginile se rumenesc si devin crocante, iar interiorul ramane moale si aromat, ceea ce face placinta foarte atragatoare vizual.

Cum pregatesti umplutura de mere

Umplutura este sufletul acestei placinte, asa ca merita cateva minute de atentie. Merele se curata de coaja si se dau pe razatoare mare, apoi se amesteca imediat cu zaharul, ca sa lase suc si sa nu oxideze prea tare. Se adauga nucile tocate, esenta de vanilie si scortisoara, care dau aroma calda si specifica. Amestecul nu trebuie sa fie nici prea lichid, nici prea uscat – daca merele lasa foarte mult suc, il poti stoarce usor sau lasa cateva minute sa se absoarba in nuci.

Tehnica de incretire a foilor pentru placinta creata

Fiecare foaie de placinta se unge cu ulei, apoi pe deasupra se intinde o parte din umplutura de mere. Ca sa fie usor de lucrat, este bine sa imparti compozitia in patru portii egale, pentru cele patru foi. Apoi, apuci marginile foii si le impingi usor spre mijloc, formand pliuri neregulate. Foaia astfel incretita se ridica si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Repetand procedeul cu toate foile, vei umple tava cu „valuri” de placinta gata de copt.

Coacerea si momentul ideal pentru a scoate placinta din cuptor

Dupa ce toate foile create sunt asezate in tava, uleiul ramas se toarna printre ele, pentru a le ajuta sa se rumeneasca uniform. Placinta se coace la aproximativ 180 de grade, timp de 40–45 de minute, pana cand devine aurie la suprafata. Este important sa nu grabesti coacerea cu un foc prea mare, ca sa nu se arda marginile inainte ca interiorul sa fie gata. Cand foile sunt rumenite frumos si mirosul de mere si scortisoara umple bucataria, placinta este pregatita sa fie scoasa din cuptor.

Intrebari frecvente pentru reteta

Cu ce pot inlocui nucile in placinta?

Daca nu vrei sa folosesti nuci, poti pune alune, migdale sau le poti elimina complet. Placinta va ramane delicioasa doar cu mere si scortisoara, dar nucile aduc o textura crocanta si un gust mai bogat.

Ce fac daca foile se rup cand le incretesc?

Daca o foaie se rupe, nu este o problema – poti continua sa o incretesti si sa o asezi in tava. Umplutura si celelalte foi vor acoperi micile rupturi, iar dupa coacere placinta va arata in continuare foarte bine.

Se poate reduce cantitatea de zahar din reteta?

Da, poti ajusta zaharul dupa cat de dulci sunt merele si dupa preferinta. Daca folosesti mere foarte dulci, redu cantitatea de zahar, iar daca le preferi mai acrisoare, o poti lasa asa cum este in reteta.