Pandispan din faina de ovaz

Cand vrei un desert delicios, sanatos si rapid, acest pandispan din faina de ovaz este solutia perfecta. Fara zahar, cu indulcitor natural si faina integrala, are blaturi pufoase si aroma placuta. Ideal pentru ceai, mic dejun sau prajitura de casa care nu dauneaza siluetei. Pentru toti cei care fac acasa diferite tipuri de pandispan, va propun sa preparati o versiune dietetica.

Pentru prepararea pandispanului, de regula, se foloseste zahar, cel mai adesea se foloseste zaharul obisnuit (alb), si cel din trestie (brun). Dar in reteta data exclusiv dietetica, vom lua ca indulcitor inlocuitorul de zahar (eritritol + stevia). Astfel de produse de patiserie nu vor dauna nici diabeticilor si nici celor care se straduiesc sa aiba o silueta perfecta.

Acest pandispan de ovaz poate fi folosit ca desert pentru ceai si pentru a face torturi, prajituri sau alte produse de patiserie.

• 
  Cu ajutorul unei rasnite de cafea, macinati fulgii de ovaz pana la faina.
• 
  Separati galbenusurile si albusurile, si puneti-le in boluri separate.
• 
  Puneti intr-un bol mai mare galbenusurile cu zaharul vanilat si indulcitorul.
• 
  Si bateti cu mixerul pana la omogenizare.
• 
  Adaugati putina sare in albusuri si bateti bine pana cand se formează varfuri tari.
• 
  Treptat introduceti spuma de proteine in amestecul dulce de galbenusuri.
• 
  Apoi, cerneti faina de ovaz si o turnati treptat in compozitie. Amestecati. Ca rezultat vom obtine un aluat vascos nu foarte gros de pandispan.
• 
  Turnati intr-o forma rotunda de copt (diametrul este de 14 cm). Dar mai intai ungeti-o bine cu un amestec antiaderent de untura, faina si ulei vegetal. Sau puteti pune hartie de copt unsa cu ulei. Introduceti vasul în cuptorul incalzit la 175 °C timp de aproximativ 35 (maximum 40) de minute.
• 
  Pandispanul este gata.
• 
  Transferati-l pe un gratar de sarma sa se raceasca.
• 
  Iar cand se raceste, il taiati in 2 bucati uniforme si formati tortul sau prajitura dorita.

De ce sa alegi pandispan din faina de ovaz in loc de cel clasic

Faina de ovaz aduce avantaje reale fata de faina alba. In primul rand, contine de 3 ori mai multe fibre, ceea ce inseamna ca te satii mai repede si mai mult timp. In al doilea rand, indicele glicemic al ovaзului este semnificativ mai mic decat al fainii albe, deci nivelul zaharului din sange creste mai lent dupa ce mananci. In plus, ovazul este o sursa buna de proteine vegetale si minerale precum magneziu si fier. Pandispanul facut cu faina de ovaz are o textura usor mai densa decat cel clasic, dar daca respecti tehnica de batere a albusurilor, iese la fel de pufos. Este alegerea ideala pentru oricine vrea un desert bun fara compromisuri nutritionale.

De ce sa alegem faina de ovaz in deserturi

Faina de ovaz aduce un plus de fibre si proteine, ceea ce face deserturile mai satioase si mai echilibrate nutritiv decat cele pe baza de faina alba simpla. In plus, are o aroma discreta, placuta, care se potriveste foarte bine cu vanilia, citricele sau fructele de padure. In reteta de pandispan, ovazul macinat contribuie la o textura usor densa, dar totusi aerata, perfecta pentru a fi insiropata sau umpluta.

Ce ingrediente folosim pentru un pandispan ovaz reusit

Lista de ingrediente pentru acest pandispan din faina de ovaz este foarte scurta: fulgi de ovaz macinati, oua, indulcitor, sare si, optional, zahar vanilat pentru aroma. Fulgii de ovaz sunt transformati in faina intr-o rasnita de cafea, iar ouale sunt separate pentru a obtine un volum maxim la copt. Indulcitorul inlocuieste zaharul, astfel incat rezultatul final sa fie mai prietenos cu dieta, fara sa renunti la gust.

Cum se prepara faina de ovaz acasa

Cel mai simplu mod de a obtine faina de ovaz este sa macinezi fulgii cu o rasnita de cafea electrica. Pune 100 g de fulgi in rasnita si macina 30–40 de secunde pana obtii o pudra fina. Daca nu ai rasnita, poti folosi un blender puternic. Faina obtinuta acasa este la fel de buna ca cea cumparata din magazin, uneori chiar mai fina si mai proaspata. Dupa macinare, cerne-o printr-o sita fina inainte de a o adauga in compozitie — acest pas elimina eventualele bucati mai mari si ajuta blatul sa fie mai pufos si mai uniform.

Cum preparam pas cu pas pandispanul din faina de ovaz

Prepararea pandispanului din ovaz incepe cu macinarea fulgilor intr-o rasnita, pana devin o faina fina care se cerne usor. Galbenusurile se bat cu indulcitorul si vanilia pana devin cremoase, iar albusurile se bat separat cu sare, pana la varfuri ferme. Apoi, spuma de albus se incorporeaza treptat in galbenusuri, alternand cu faina de ovaz cernuta, pentru a obtine un aluat vascos, aerat, care se coace uniform in forma pregatita.

Cat timp coacem pandispanul si cum stim ca este gata

Pandispanul din faina de ovaz se coace in general aproximativ 35–40 de minute la 175 °C, intr-o forma rotunda bine unsa sau tapetata cu hartie de copt. Timpul poate varia usor in functie de cuptor si de dimensiunea formei, de aceea este important sa verifici blatul spre final cu o scobitoare. Cand scobitoarea iese curata si suprafata este usor rumenita, pandispanul este gata si poate fi scos la racit pe un gratar.

Cum folosim pandispanul din ovaz in torturi si prajituri

Dupa ce pandispanul din ovaz se raceste complet, se poate taia in doua discuri egale si se transforma intr-un tort usor cu crema de iaurt, frisca vegetala light sau crema de branza cu indulcitor. De asemenea, il poti stropi usor cu un sirop fara zahar sau cu cafea, apoi il poti umple cu fructe proaspete sau gem fara zahar. In varianta simpla, pandispanul se poate servi doar pudrat cu indulcitor sub forma de „zahar pudra”.

Sfaturi si variante pentru un pandispan din faina de ovaz perfect

Pentru un rezultat constant, este important sa nu amesteci excesiv compozitia dupa ce ai adaugat albusurile, ca sa nu pierzi aerul acumulat. Poti adapta reteta adaugand coaja rasa de lamaie sau portocala, un strop de esenta de migdale sau scortisoara, pentru un plus de aroma. De asemenea, poti inlocui o parte din ovaz cu migdale macinate, pentru un pandispan ovaz si migdale, mai bogat si cu gust usor de prajitura de cofetarie.

Intrebari frecvente pentru reteta

Ce indulcitor pot folosi pentru pandispan din faina de ovaz?

Poti folosi indulcitori termostabili precum eritritol, xylitol sau un mix pe baza de stevia, respectand dozele recomandate de producator pentru a obtine un gust placut, fara amaraciune. Important este sa folosesti un indulcitor care suporta coacerea, pentru ca altfel blatul poate capata gust ciudat sau textura neplacuta dupa ce sta in cuptor.

Cum fac pandispanul din ovaz sa iasa pufos, fara praf de copt?

Secretul pentru un pandispan ovaz pufos sta in baterea corecta a albusurilor cu putina sare, pana cand se formeaza varfuri ferme, si in incorporarea lor treptata in amestecul de galbenusuri, cu miscari blande, de jos in sus. De asemenea, faina de ovaz trebuie cernuta si adaugata treptat, pentru a nu scoate aerul din compozitie, iar cuptorul trebuie preincalzit bine la 175 °C.

Pot folosi pandispanul din faina de ovaz ca blat pentru tort?

Da, acest pandispan din faina de ovaz este ideal ca blat pentru torturi dietetice sau prajituri usoare, pentru ca se taie bine si isi pastreaza forma. Dupa racire completa, il poti sectiona in doua foi si il poti umple cu iaurt grecesc, crema pe baza de mascarpone usor indulcita, fructe proaspete sau gem fara zahar, obtinand un tort usor si echilibrat.