Gem din conuri de pin

Gemul din conuri de pin este un produs natural cu gust autentic de munte, traditional si bogat in vitamine. La exterior, gemul din conuri se aseamana cu mierea lichida, dar gustul sau este diferit – dulce, dar cu o aroma de rasina si o usoara amareala. Conurile fierte pot fi consumate si ele, pentru ca devin foarte moi, suculente si se aseamana cu bomboanele. Conurile pastreaza o aroma placuta de conifere.

Nu culegeti conuri in oras, in apropierea drumurilor sau a instalatiilor industriale. Mergeti in padure si incercati sa cautati copaci tineri.

Pentru gem sunt necesare conuri verzi moi, care pot fi usor strapunse cu unghia sau taiate cu un cutit. Acestea nu trebuie sa fie mai lungi de 3-4 cm.

Ce beneficii are gemul din conuri?

• Intareste imunitatea – Uleiurile esentiale din conuri au proprietati anti-inflamatoare si antibacteriene. De aceea, multi folosesc gem din conuri pentru ameliorarea febrei, bronsitei, tusei si curgerii nasului.
• Energizeaza si revigoreaza organismul – Are un continut natural de zaharuri si minerale care ofera energie si sustin starea de vitalitate, mai ales in perioadele de oboseala sau convalescenta.
• Sustine sanatatea sistemului respirator – Consumata regulat, in cantitati mici, poate contribui la imbunatatirea functiei pulmonare si la curatarea cailor respiratorii.
• Gust si aroma deosebita – Pe langa beneficiile pentru sanatate, gemul de conuri este apreciat pentru gustul sau usor rasinos, dulce-amarui si parfumat – un deliciu aparte, perfect pentru mic dejun sau desert.

• Unii prefera sa fiarba conurile o singura data, dar mult timp. Totusi, este mai bine sa pregatiti desertul in mai multe etape. Astfel, gemul va fi mai intens si mai aromat, iar conurile se vor imbiba cu sirop si vor deveni mai gustoase. Spalati bine conurile de praf si de orice murdarie. Daca au ramas codite, taiati-le cu foarfeca. Turnati apa curata peste conuri, astfel incat sa le acopere cu 1,5-2 cm.
• Puneti cratita cu conuri la foc mediu si aduce-o la fiert. Apoi, luati-o de pe foc, acoperiti-o cu un capac si lasati-o la infuzat 12-15 ore.
• Scurgeti apa din conuri. Ar trebui sa obtineti aproximativ 1 litru de lichid, dar poate fi mai putin sau mai mult. Trebuie sa stiti aceasta cantitate pentru a determina greutatea exacta a zaharului. Pentru 100 ml de infuzie se folosesc 100 g de zahar. Turnati infuzia inapoi in cratita cu conuri si presarati zahar peste ele.
• Puneti la foc moderat, aduceti la fierbere si fierbeti inca 5 minute, indepartand din cand in cand spuma. Apoi, luati cratita de pe foc si lasati gemul acoperit cu un capac timp de 10 ore. Apoi, aduceti din nou la fierbere, fierbeti 5 minute si lasati sa se raceasca inca 10 ore. Repetati fierberea inca o data, dar nu raciti gemul.
• Astfel, dupa infuzare, conurile trebuie fierte de trei ori. Este convenabil sa se procedeze, de exemplu, dupa aceasta schema: prima fierbere — dimineata; a doua fierbere — seara; a treia fierbere — dimineata urmatoare.
• Daca mai faceti inca 2-3 repetari, gemul va deveni si mai intens. Puneti conurile pe fundul borcanelor si turnati siropul peste ele. Dupa ce se racesc complet, siropul se va ingrosa. Borcanele cu gem pot fi inchise cu capace de capron si pastrate in frigider. Sau pot fi inchise ermetic si depozitate intr-un loc intunecat si racoros.