Fursecuri fragede cu lamaie

Fursecurile cu lamaie sunt un desert ideal pentru zilele cand vrei ceva dulce, dar usor si racoritor care se prepara intr-un timp rapid, fara tehnici complicate. Textura lor este frageda cu o aroma citrica placuta, potrivite pentru orice anotimp si pot fi pastrate cateva zile fara sa-si piarda gustul si prospetimea.

Fie ca le faci pentru o cafea de dimineata, pentru o intalnire cu prietenii sau pur si simplu ca un mic rasfat in mijlocul unei zile agitate, aceste fursecuri vor deveni cu siguranta favoritul tau. Nu ai nevoie de ingrediente complicate sau de mult timp in bucatarie, doar putina rabdare si dorinta de a crea ceva bun, si vei avea pe masa fursecuri care arata elegant si sunt absolut delicioase.

• 
  Intr-un bol adaugati untul topit in microunda, sau intr-o cratita, apoi adaugati jumatate de lingurita de sare.
• 
  Adaugati zaharul pudra.
• 
  Adaugati zaharul vanilat.
• 
  Radeti coaja celor doua lamai.
• 
  Adaugati coaja de lamaie in bol si amestecati cu mixerul la viteza mica.
• 
  Adaugati un ou.
• 
  Adaugati sucul stors din cele doua lamai, trecut printr-o sita ca sa nu fie samburi.
• 
  Amestecati intr-un recipient aparte faina cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu.
• 
  Adaugati in compozitie amestecul de faina.
• 
  Amestecati bine cu mixerul pana la omogenizare. Dati aluatul la frigider pentru 3 ore, acoperit cu folie alimentara.
• 
  Formati bilute din aluat cu mainele umede, si tavaliti-le prin zahar pudra.
• 
  Rostogoliti bilutele prin zahar pudra astfel incat sa fie acoperite din belsug pe toate partile.
• 
  Aranjati bilutele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ele pentru ca cand se coc cresc si se latesc. Dati la cuptor la 180 de grade timp de 13-15 minute.
• 
  Dupa coacere lasati fursecurile sa se raceasca 5 minute apoi le transferati pe un gratar pe care se vor raci mai bine. Apoi serviti fursecurile delicioase si aromate cu lamaie!

Ce sunt fursecurile fragede cu lamaie si cand merita sa le pregatesti

Fursecurile fragede cu lamaie sunt biscuiti mici, cu interior moale si aroma intensa de lamaie, tavaliti in zahar pudra sau glasati usor. Sunt potrivite atat pentru platouri de sarbatoare, cat si pentru gustari rapide alaturi de ceai sau cafea, fiind un desert care se pregateste in timp scurt, dar arata spectaculos.

Cum alegi lamaile potrivite pentru fursecuri

Pentru un gust intens si placut, este important sa folosesti lamai netratate sau bio, pentru ca in reteta folosesti atat coaja, cat si sucul. Coaja trebuie sa fie lucioasa, fara pete sau mucegai, iar fructul sa fie greu pentru marimea lui – semn ca are mult suc. Inainte de a rade coaja, spala bine lamaile si sterge-le, ca sa indepartezi eventualele urme de ceara. Coaja se rade fin, numai partea galbena, pentru ca partea alba este amara si poate strica gustul fursecurilor.

De ce este important repausul aluatului la frigider

Dupa ce ai amestecat toate ingredientele, aluatul trebuie lasat la frigider cateva ore. Aceasta etapa ajuta grasimea din unt sa se intareasca, iar faina sa absoarba lichidele, rezultand un aluat care se modeleaza usor si isi pastreaza forma la copt. Daca sari peste acest pas, bilutele se pot aplatiza prea mult in cuptor si fursecurile nu vor mai avea aceeasi textura frageda la interior. In plus, frigiderul ajuta aromele de lamaie sa se distribuie uniform in aluat.

Cum formezi si rostogolesti corect fursecurile in zahar pudra

Inainte de modelare, umezeste-ti putin mainile, ca sa fie mai usor sa lucrezi cu aluatul rece. Ia bucati mici din aluat si formeaza bilute de marimea unei nuci mici, apoi tavaleste-le generos prin zahar pudra, pana sunt complet acoperite. Acest strat gros de zahar este cel care va crea efectul vizual de „crapaturi” in timpul coacerii. Asaza bilutele in tava cu distanta intre ele, pentru ca la cuptor cresc si se latesc, si coace-le doar pana cand marginile incep sa se coloreze foarte usor.

La ce temperatura si cat timp se coc fursecurile cu lamaie

Bilutele se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt, lasand spatiu intre ele, si se coc in cuptorul preincalzit la aproximativ 180 de grade, pentru 12–15 minute. Ele trebuie sa ramana deschise la culoare, cu crapaturi vizibile la suprafata, iar interiorul sa fie inca usor moale cand le scoti din cuptor.

Cum servesti si cum poti varia fursecurile cu lamaie

Fursecurile se lasa sa se raceasca pe un gratar, apoi se pot servi ca atare sau alaturi de ceai, cafea ori o crema usoara de lamaie. Poti varia reteta inlocuind lamaia cu portocala, adaugand seminte de mac, migdale tocate fin sau glazura subtire din zahar pudra si suc de lamaie pentru un aspect si mai festiv.

Intrebari frecvente pentru reteta

Ce fac daca aluatul este prea moale dupa ce l-am pregatit?

Daca aluatul pare prea moale pentru a forma bilute, lasa-l la frigider cel putin 3 ore sau chiar peste noapte. Daca si dupa racire este prea moale, poti adauga 1–2 linguri de faina, amestecand scurt, fara sa framanti prea mult.

Pot folosi margarina in loc de unt in aceste fursecuri?

Pentru cel mai bun gust si textura este recomandat untul, dar daca nu ai, poti folosi margarina cu continut mare de grasime. Totusi, aroma va fi mai putin bogata, iar fursecurile pot iesi putin mai tari.

Pot inlocui lamaia cu alte citrice?

Da, coaja si sucul de lamaie se pot inlocui cu portocala, clementina sau mandarina, obtinand fursecuri cu alte note citrice. Trebuie doar sa pastrezi acelasi raport de lichid, ca sa nu modifici prea mult consistenta aluatului.