Este pan casero con kéfir es perfecto si quieres una alternativa rápida y sin complicaciones al pan tradicional. No lleva levadura ni harina de trigo y se prepara con harinas sin gluten y semillas, lo que lo hace más digestivo y nutritivo. En unos 60 minutos tendrás un pan tierno y aromático listo para el desayuno, la merienda o para acompañar tus platos favoritos.
Ingredientes
- 200 ml de kéfir 2,5% (puedes usar cualquier tipo que tengas en casa)
- 1 huevo
- 90 g de harina de maíz
- 70 g de harina de arroz
- 20 g de harina de semillas de lino
- 20 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada de semillas de lino
- 1 cucharada de semillas de girasol crudas (si lo deseas)
- 2 g de sal
- 1,5 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
Por 100g
Modo de preparación
- En un bol grande, rompe el huevo, añade la sal y bate ligeramente con unas varillas o con un tenedor.
- Añade la harina de arroz y mezcla bien.
- Agrega la harina de maíz al bol y vuelve a mezclar muy bien.
- Incorpora la levadura química y mezcla de nuevo
- Vierte poco a poco el kéfir y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- La masa debe quedar sin grumos.
- Ahora añade la harina de semillas de lino y mezcla.
- Agrega las semillas de lino y las semillas de girasol.
- Vierte el aceite y mezcla bien todos los ingredientes. La masa debe tener una consistencia media, ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
- Pasa con cuidado la masa al molde de silicona para hornear.
- Espolvorea por encima semillas de girasol o de sésamo, si lo deseas, y haz un corte longitudinal en la parte superior con un cuchillo.
- Lleva el molde con la masa al horno y hornea a 175 °C durante 30–35 minutos.
- Deja que el pan terminado se enfríe por completo, luego córtalo en rebanadas y sírvelo con tus platos preferidos.
Beneficios del pan con kéfir
El kéfir aporta una ligera acidez y ayuda a que el pan quede más tierno, incluso sin levadura tradicional. Combinado con harinas sin gluten y semillas, resulta un pan más digestivo, rico en fibra y grasas saludables, ideal para quienes quieren cuidar su alimentación sin renunciar al pan casero.
Consejos para que el pan quede perfecto
Añade el kéfir poco a poco hasta conseguir una masa de consistencia media, ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Usa un molde de silicona o engrasa bien el molde para evitar que el pan se pegue. Deja que se enfríe por completo antes de cortarlo, así las rebanadas quedarán firmes y la miga bien asentada.
FAQ
¿Este pan con kéfir es totalmente sin gluten?
La receta usa harinas sin gluten, pero para que sea 100% apto para celíacos debes asegurarte de que todos los ingredientes estén certificados sin gluten y evitar la contaminación cruzada.
¿Cuánto tiempo se conserva el pan casero con kéfir?
Guardado en un recipiente hermético o envuelto en un paño, se conserva bien 1–2 días a temperatura ambiente. También puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo para tostarlo cuando lo necesites.
