Este pastel de cacao con guindas es un clásico de repostería casera, muy fácil de preparar y con un resultado siempre esponjoso y aromático. La masa combina huevos, yogur y cacao para conseguir un bizcocho húmedo, mientras que las guindas aportan una nota ácida y jugosa que equilibra el dulce. Es un postre perfecto para aprovechar fruta fresca, congelada o de bote y disfrutarlo en la merienda o como cierre de una comida.
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g azúcar
- 100 ml aceite
- 200 ml yogur
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- 300 g harina
- 2 cucharadas cacao en polvo
- 10 g levadura química en polvo
- 300 g guindas (frescas, congeladas o de bote)
- Para decorar: azúcar glas
Por 100g
Modo de preparación
- En un bol bate con la batidora los huevos y el azúcar. A continuación añade el aceite, el yogur, la esencia de vainilla y la sal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- En otro recipiente mezcla la harina con la levadura química y el cacao. Incorpora esta mezcla seca al bol con la masa y sigue batiendo con la batidora hasta integrarlo todo por completo.
- Prepara un molde o bandeja de horno untado con un poco de mantequilla. Coloca una capa de guindas en el fondo del molde, vierte encima la masa preparada y, por último, reparte otra capa de guindas sobre la superficie de la masa.
- Hornea en el horno precalentado a 175 °C durante 45 minutos, hasta que el bizcocho esté cocido y pase la prueba del palillo.
- El bizcocho de cacao con guindas está listo; si lo deseas, espolvorea la superficie con azúcar glas antes de servir. Que aproveche.
Qué ingredientes necesitas para un bizcocho de cacao con guindas esponjoso
Para este bizcocho solo necesitas ingredientes básicos que suele haber en cualquier cocina: huevos, azúcar, aceite, yogur y harina, junto con cacao en polvo, levadura química, una pizca de sal y esencia de vainilla, y el toque especial lo ponen las guindas, que pueden ser frescas, congeladas o de bote.
Cómo preparar la masa rápida con yogur y cacao
La masa se prepara en pocos minutos batiendo primero huevos y azúcar hasta que la mezcla se aclare, y añadiendo después el aceite, el yogur, la vainilla y la sal; por último se incorporan la harina, el cacao y la levadura previamente mezclados, obteniendo una masa lisa y ligeramente densa que dará un bizcocho muy tierno.
Cómo servir la tarta de cacao con guindas
Cuando el pastel se haya templado, se puede desmoldar con cuidado y espolvorear con azúcar glas para darle un acabado más elegante; se sirve en porciones generosas, perfecto para acompañar un café, un té o un vaso de leche fría en la merienda.
Conservación del bizcocho de guindas y cacao
El pastel de cacao con guindas se conserva bien tapado a temperatura ambiente durante uno o dos días, y si hace mucho calor puedes guardarlo en el frigorífico envuelto o en un recipiente hermético, sacándolo unos minutos antes de servir para que recupere toda su suavidad.
