Alina
Estas galletas tiernas de cacao son un pequeño capricho perfecto para cualquier momento del día. Se preparan con ingredientes básicos que casi siempre tenemos en casa y no requieren técnicas complicadas. La masa se trabaja rápido, las galletas se hornean en pocos minutos y el resultado son bocados suaves, aromáticos y llenos de sabor a cacao. Son ideales para acompañar el café de la mañana, la merienda de los niños o como dulce casero para ofrecer a las visitas.
Por qué estas galletas de cacao gustan tanto
La combinación de mantequilla, cacao y azúcar crea unas galletas con sabor intenso y textura tierna. No son excesivamente dulces, por lo que se acompañan muy bien con bebidas calientes. Además, al ser pequeñas y finas, se hornean rápido y son perfectas para tener siempre algo casero listo en pocos minutos.
Consejos para una masa de galletas perfecta
Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se integre bien con los ingredientes secos. Añade el agua fría poco a poco hasta que la masa se vuelva homogénea y deje de pegarse a las manos. No amases en exceso, solo lo suficiente para formar una bola compacta y suave que se pueda trabajar fácilmente.
Cómo dar forma a las galletas de manera fácil
Formar primero bolitas pequeñas ayuda a que las galletas queden del mismo tamaño y se horneen de forma uniforme. Usar un trozo de papel de horno y un vaso para aplanarlas evita que la masa se pegue y da una forma redonda y bonita sin necesidad de moldes. Deja algo de espacio entre ellas en la bandeja, ya que se expanden ligeramente en el horno.
Ingredientes
- 60 g mantequilla
- 120 g harina
- 30 g cacao
- 60 g azúcar
- 1 cucharadita levadura química polvo de hornear
- 1 huevo
- azúcar glas para decorar
Instrucciones
- En un bol añade la harina, el cacao, el azúcar, la levadura química y la mantequilla a temperatura ambiente.
- Mezcla los ingredientes con las manos, o utiliza una batidora/robot de cocina si lo prefieres.
- Añade el huevo.
- Agrega 2 cucharaditas de agua fría.
- Mezcla bien y amasa la masa hasta que se forme una bola compacta. Si es necesario, añade un poco más de agua; lo importante es que la masa no se pegue a las manos.
- Forma bolitas pequeñas con la masa y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Con esta cantidad de masa salen unas 15 bolitas.
- Para aplanar las galletas, utiliza un pequeño trozo de papel de horno doblado en dos, colócalo sobre cada bolita de masa y presiona ligeramente con un vaso hasta obtener una galleta plana.
- Hornea las galletas en el horno precalentado a
180 °C durante 14–16 minutos.
- Las deliciosas galletas de cacao están listas; si lo deseas, espolvoréalas con azúcar glas.
Nutrición
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Preguntas frecuentes
Sí, puedes sustituir la mantequilla por margarina, aunque el sabor y la textura serán ligeramente diferentes. Con mantequilla las galletas quedan más aromáticas y con un toque más casero.
Sí, puedes envolver la masa en film transparente y dejarla en la nevera 1–2 horas antes de formar las galletas. Incluso puedes guardarla hasta el día siguiente; solo recuerda sacarla unos minutos antes para poder trabajarla bien.
Guardadas en un recipiente hermético, se conservan bien durante 4–5 días a temperatura ambiente. Es mejor mantenerlas en un lugar fresco y seco para que conserven su textura tierna y su aroma a cacao.
