Galletas tiernas de cacao

Estas galletas tiernas de cacao son un pequeño capricho perfecto para cualquier momento del día. Se preparan con ingredientes básicos que casi siempre tenemos en casa y no requieren técnicas complicadas. La masa se trabaja rápido, las galletas se hornean en pocos minutos y el resultado son bocados suaves, aromáticos y llenos de sabor a cacao. Son ideales para acompañar el café de la mañana, la merienda de los niños o como dulce casero para ofrecer a las visitas.

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  En un bol añade la harina, el cacao, el azúcar, la levadura química y la mantequilla a temperatura ambiente.
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  Mezcla los ingredientes con las manos, o utiliza una batidora/robot de cocina si lo prefieres.
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  Añade el huevo.
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  Agrega 2 cucharaditas de agua fría.
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  Mezcla bien y amasa la masa hasta que se forme una bola compacta. Si es necesario, añade un poco más de agua; lo importante es que la masa no se pegue a las manos.
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  Forma bolitas pequeñas con la masa y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Con esta cantidad de masa salen unas 15 bolitas.
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  Para aplanar las galletas, utiliza un pequeño trozo de papel de horno doblado en dos, colócalo sobre cada bolita de masa y presiona ligeramente con un vaso hasta obtener una galleta plana.
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  Hornea las galletas en el horno precalentado a 180 °C durante 14–16 minutos.
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  Las deliciosas galletas de cacao están listas; si lo deseas, espolvoréalas con azúcar glas.

Por qué estas galletas de cacao gustan tanto

La combinación de mantequilla, cacao y azúcar crea unas galletas con sabor intenso y textura tierna. No son excesivamente dulces, por lo que se acompañan muy bien con bebidas calientes. Además, al ser pequeñas y finas, se hornean rápido y son perfectas para tener siempre algo casero listo en pocos minutos.

Consejos para una masa de galletas perfecta

Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se integre bien con los ingredientes secos. Añade el agua fría poco a poco hasta que la masa se vuelva homogénea y deje de pegarse a las manos. No amases en exceso, solo lo suficiente para formar una bola compacta y suave que se pueda trabajar fácilmente.

Cómo dar forma a las galletas de manera fácil

Formar primero bolitas pequeñas ayuda a que las galletas queden del mismo tamaño y se horneen de forma uniforme. Usar un trozo de papel de horno y un vaso para aplanarlas evita que la masa se pegue y da una forma redonda y bonita sin necesidad de moldes. Deja algo de espacio entre ellas en la bandeja, ya que se expanden ligeramente en el horno.

FAQ

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?

Sí, puedes sustituir la mantequilla por margarina, aunque el sabor y la textura serán ligeramente diferentes. Con mantequilla las galletas quedan más aromáticas y con un toque más casero.

Se puede preparar la masa con antelación y guardarla en la nevera?

Sí, puedes envolver la masa en film transparente y dejarla en la nevera 1–2 horas antes de formar las galletas. Incluso puedes guardarla hasta el día siguiente; solo recuerda sacarla unos minutos antes para poder trabajarla bien.

Cuánto tiempo se conservan las galletas de cacao?

Guardadas en un recipiente hermético, se conservan bien durante 4–5 días a temperatura ambiente. Es mejor mantenerlas en un lugar fresco y seco para que conserven su textura tierna y su aroma a cacao.