Galletas con chocolate

Estas galletas con chocolate son perfectas para cuando te apetece algo dulce y fácil de preparar. La masa se monta en pocos minutos mezclando mantequilla, azúcar, huevo y harina, y el toque especial lo dan los trocitos de chocolate negro repartidos por toda la galleta. Al hornearse, quedan suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera, como las clásicas cookies americanas. Son ideales para acompañar el café, el té o un vaso de leche fría.

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  En un bol coloca el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.
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  Bate con la batidora a velocidad baja hasta que la mezcla esté homogénea.
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  Añade el huevo y el azúcar vainillado, y sigue batiendo con la batidora.
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  Agrega la sal.
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  Mezcla media cucharadita de bicarbonato de sodio con la harina.
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  Incorpora la harina a la mezcla y bate hasta que todo esté bien integrado.
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  Pica finamente aproximadamente el 80% de una tableta de chocolate negro.
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  Añade el chocolate troceado a la masa y mezcla con una cuchara o una espátula.
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  Vierte un poco de agua en un plato hondo para mojarte las manos y poder formar las galletas en forma de bolita. Antes de cada bolita, humedece ligeramente las manos en el agua.
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  Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las bolitas de masa en la bandeja dejando espacio entre ellas, ya que aumentan de volumen al hornearse. Hornea durante 10–12 minutos.
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  Las galletas están listas.

Qué hace especiales a estas galletas con chocolate

La combinación de mantequilla y chocolate negro crea un sabor profundo y muy aromático. El interior queda tierno, mientras que los bordes se doran ligeramente en el horno, dando una textura muy agradable. Además, se preparan con ingredientes básicos que suelen estar en cualquier despensa.

Consejos para una masa de cookies perfecta

Es importante que la mantequilla esté blanda para que se mezcle bien con el azúcar y el huevo. Mezcla el bicarbonato con la harina para repartirlo de manera uniforme en la masa. No añadas demasiada harina extra, la masa debe ser manejable pero aún ligeramente pegajosa para que las galletas queden suaves y no duras.

Cómo dar forma y hornear las galletas

Formar bolitas con las manos húmedas ayuda a que la masa no se pegue y a que todas las galletas tengan un tamaño similar. Colócalas con suficiente espacio entre sí, ya que se expanden al hornearse. Vigílalas en los últimos minutos: deben quedar ligeramente doradas por los bordes pero aún suaves en el centro, porque se terminarán de asentar al enfriarse.

FAQ

¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?

Sí, puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche, aunque las galletas quedarán más dulces. Si lo haces, puedes reducir ligeramente la cantidad de azúcar de la receta.

Se puede enfriar la masa antes de hornear?

Sí, dejar la masa en la nevera 20–30 minutos ayuda a que las galletas mantengan mejor la forma y queden un poco más gruesas. Es una buena opción si quieres cookies más compactas y con centro aún más tierno.

Qué hago si la masa queda demasiado blanda?

Si la masa está muy líquida o pegajosa, añade una pequeña cantidad extra de harina, poco a poco, hasta que puedas formar bolitas. No añadas demasiada para que las galletas no queden secas.