Eclere cu crema de ciocolata

Reteta de eclere umplute cu crema si glazura de ciocalata, preparate de casa dar la gust nu de deosebesc de cele din cofetarie.

• Se încălzește apa într-un castron și se pune untul în ea, se amestecă până se dizolvă.
• Se toarnă făina într-un pahar.
• Iar când uleiul și apa dau în clocot, se sărează și se adaugă făina în fir subțire, amestecând constant. Aluatul se va aduna într-o cocă.
• Se ia de pe foc și se lasă să se răcească, apoi se bat ouăle unul câte unul, amestecând bine.
• Astfel se va obține un aluat omogen.
• Apoi, se toarnă apă rece într-o cană pentru a umezi o lingură atunci când se așează eclerele în tava de copt. Se înmoaie o lingură, se ia o cantitate mică de aluat și se așază în tava de copt. Împrăștiați-le la distanță, deoarece vor creste foarte mult în dimensiuni.
• Se preîncălzește bine cuptorul, se introduce tava de copt în cuptor și se coace timp de aproximativ 15 minute, având grijă să nu se deschidă cuptorul. Când eclerele sunt rumenite, se oprește cuptorul, dar nu se scoate tava. Pentru că schimbarea bruscă a temperaturii va face ca eclerele să cadă. Când cuptorul s-a răcit puțin, le puteți scoate.
• Pentru cremă: se bate brânza de vaci cu vanilia, laptele condensat și cacaua. Apoi luăm bucata, o tăiem puțin în lateral pentru a face un buzunar și punem puțină cremă în el. Faceti acest lucru cu un cuțit de masă obișnuit.
• Puneti eclerele pe o farfurie și pregătiti glazura. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță se topește untul, se adaugă laptele, zahărul și cacaua. Se lasă să fiarbă timp de un minut. Glazura este gata. Folosiți o linguriță pentru a turna peste fiecare ecler și trimiteți-i la frigider.