Cozonac de Paste

Cozonac de Paste este desertul ce incununeaza masa de sarbatori, cu aluat moale si pufos care se topeste in gura. Ingredientele clasice precum ouale, laptele si untul se combina perfect alaturi de stafide si glazura fina, creand un preparat care pastrează traditia si farmecul. Este reteta ideala pentru cand vrei un desert special, ce aduce caldura, dulceata si bucurie in casa.

• 
  Începem prin a pregăti opara. Turnăm un pahar de lapte într-un bol, adăugăm drojdia și 1 lingură de zahăr.
• 
  Se frământă până se dizolvă drojdia.
• 
  Se lasă timp de 15 minute. În acest timp, într-un castron mare se combină ouăle, 3 ouă și 2 gălbenușuri cu o cană de zahăr.
• 
  Se bate cu un mixer până când devine omogen și spumos.
• 
  Se adaugă apoi brânza de vaci și se bate din nou cu mixerul până la omogenizare.
• 
  Se adaugă la amestecul de ouă și zahăr, se amestecă cu opara. Se adaugă uleiul vegetal, smântâna, o parte din făină și praful de copt și se frământă aluatul. Se adaugă treptat făina, frământând aluatul. Se adaugă uleiul vegetal.
• Stafidele trebuie să fie în prealabil fierte la aburi cu apă clocotită. Apoi se pun pe un prosop de hârtie, se usucă, se presară cu făină și se rulează. În această formă se adaugă la aluat.
• 
  Se frământă aluatul și se pune în forme. Eu le pregătesc din timp, ungându-le cu ulei vegetal. Puneți aluatul pe jumătate în forma, pentru ca apoi va mai crește în volum.
• Se lasă să stea timp de 30 de minute. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 200-220 °C.
• 
  Se dă la cuptor timp de 1 oră. Apoi se lasă să se răcească.
• În timp ce se coc, puteți pregăti glazura pentru decorare. Pregătirea glazurii:
• 
  Se combină cele 2 albușuri cu zahărul pudră și se bat la viteză mare cu un mixer. Mie îmi ia aproximativ 10 minute să pregătesc glazura. Apoi, înmuiați vârfurile fiecărei verișoare în glazură și decorați cu fulgi, după dorință.

• Încercati rețeta excelentă. Cozonacul rămâne moale și gustos încă câteva zile. Dar, de obicei, sunt mâncate mult mai repede.