Carne de vita inabusita in bere cu portocale

Carne de vita inabusita in bere cu portocale este un preparat care combina caracterul robust al vitei cu aroma citrica si dulce-acrișoara a portocalelor. Carnea se gateste lent in bere, astfel incat devine frageda si plina de savoare, iar portocalele adauga o nota de prospețime surprinzătoare. Reteta aceasta este gandita pentru a impresiona, dar fara complicații: pasi clari, ingrediente usor accesibile si rezultat spectaculos.

• 
  Pune uleiul de măsline și ceapa tocată într-o cratiță cu fundul gros. Se prăjește până se parfumează.
• 
  Tăiați roșiile cubulețe, adăugați în tigaie și fierbeți până se îngroașă. Adăugați sosul de roșii, amestecați.
• 
  Tăiați pulpa de vită în porții și adăugați-o în tigaia cu legumele. Se toarnă bere, puțină apă; adauga morcovi tocati. Asezonați cu sare și piper. Se fierbe la foc mic timp de 40-50 de minute, se verifică starea de fierbere cu o furculiță. Dacă este necesar, adăugați apă în tigaie în porții mici.
• Curățați portocala, îndepărtați semințele și peliculele albe. Tăiați în bucăți mari. Adăugați în oala de tocană de vită, amestecați și gătiți la foc mediu încă 4-5 minute.
• Așezați carnea de vită înăbușită cu legume și portocală pe farfurii de servire și ornați cu rozmarin. Se serveste cu vin rosu.