1lingura zahăr pudrăpentru partea de sus a tortului
Mod de preparare
Se amestecă ingredientele pentru clătite adăugând 200 ml de apă. Se bat cu ajutorul unui mixer. Rezultatul ar trebui să fie un aluat omogen, cu o consistență asemănătoare cu cea a laptelui condensat. Coaceți clătite aurii (nu prea rumenite) în ulei vegetal, stivuiți-le, acoperiți-le cu folie și lăsați-le să se răcească.
Pentru cremă, se bate smântâna cu laptele condensat îndulcit pentru a obține o masă omogenă și aerisită. Se taie căpșunile în felii.
Așezați prima clătită pe o farfurie rotundă și plată cu diametrul potrivit. Acoperiți-o cu un strat subțire de cremă și aranjați feliile de căpșuni. Așezați a doua clătită deasupra și repetați aceiași pași până când toate clătitele sunt terminate.
Se ung clătitele rezultate cu o pensulă pe părțile laterale și se acoperă cu crema rămasă. Se decorează cu zmeură, mentă și căpșunile rămase.
Puteți servi tortul de clătite imediat, dar este totuși preferabil să o lăsați la înmuiat câteva ore în frigider - aroma va fi și mai bună!
Se presară zahăr pudră peste tort chiar înainte de servire.
Sfaturi
Pentru clatite elastice, nu rumeni prea tare fiecare foaie – culoarea trebuie sa fie aurie deschisa, altfel se vor usca si tortul va fi greu de taiat frumos.
Lasă clatitele sa se raceasca sub folie alimentara; aburul le mentine moi si impiedica uscarea marginilor, ceea ce ajuta mult la asamblare.
Smantana pentru frisca trebuie sa fie foarte rece inainte de mixare, altfel crema nu se va intari corect si straturile vor aluneca la montarea tortului.
Nu pune prea multa crema intre clatite; un strat subtire este suficient ca tortul sa fie suculent, dar sa ramana stabil si sa nu se lase la frigider.
Pentru un gust mai intens de fructe, poti intercala in cateva straturi si un strat subtire de gem de capsuni sau zmeura, dar evita sa exagerezi ca sa nu curga la taiere.