Spalati ficatul, curatati-l de membrane si maruntiti-l in blender.

Adaugati sare, oua si condimente in amestecul de ficat si amestecati pana obtineti o consistenta omogena.

Apoi adaugati faina cernuta. Turnati laptele si, la final, adaugati uleiul vegetal, pentru ca clatitele sa nu se lipeasca de tigaie in timpul coacerii. Consistenta aluatului pentru clatite trebuie sa fie putin mai groasa decat cea pentru clatitele obisnuite.

Prajiti clatitele la fel ca pe cele obisnuite, pe ambele parti, pana se rumenesc, la foc mediu. Este mai bine sa folositi o tigaie de diametru mic, pana la 20 cm, pentru ca clatitele sa iasa mai frumoase si mai uniforme. Ar trebui sa iasa 10 clatite de ficat.

In timp ce clatitele se racesc, pregatiti ingredientele pentru prajire. Taiati ceapa marunt, radeti morcovii pe o razatoare grosiera si prajiti-i in ulei vegetal pana se inmoaie. In timpul prajirii, adaugati sare si piper.

Pregatiti umplutura pentru clatite: presati usturoiul si amestecati-l cu maioneza si marar.

Puneti clatita pe o farfurie si ungeti-o uniform cu sosul de usturoi si legume prajite.

Ungeti fiecare strat de clatita cu sosul prajit. Puteti alterna ungerea, astfel incat umplutura sa fie suficienta pentru toate clatitele.

Presarati tortul cu verdeata proaspata tocata si ceapa verde. Puneti-l la frigider pentru cateva ore, pentru a se patrunde aromele.

Tortul de ficat este gata. Pofta buna!