Amestecați ouăle, zahărul, untul moale, bicarbonatul de sodiu și făina și frământați până obțineți un aluat.

Împărțiți-o în două părți inegale. Puneți-o pe cea mai mare în frigider, iar pe cea mai mică puneți-o în congelator pentru o jumătate de oră.

Se întinde baza și se așază într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Înțepați toată suprafața cu o furculiță și ungeți gemul deasupra.

Radeti aluatul inghetat peste gem cu o răzătoare grosieră.