Supa de somon roz - Retete Simple

Preparare 20

Gatire 20

Timpul total 40

Servire portii

Calorii 264 kcal

Se curăță și se taie peștele. Nu uitați să îndepărtați toate părțile mici și lăsați capul, coada și coloana vertebrală spălate pentru a face supă.
După ce bulionul dă în clocot, se fierbe somonul roz pentru încă 15 minute. Se sărează și se condimentează supa numai după ce apa a fiert.
În acest timp vom avea timp să pregătim toate legumele. Se curăță și se taie cartofii, ceapa și morcovii. Forma și mărimea sunt arbitrare.
Deoarece am folosit oase de pește pentru a face supa, suntem obligați să strecurăm bulionul printr-o sită pentru siguranță.
Reintroduceți fileul de somon roz tocat în bulion și adăugați legumele. Se fierb până când se înmoaie.
Se infuzează supa timp de 15 minute, după care poate fi servită

Pentru un bulion mai bogat, lasa capul si oasele de somon sa fiarba la foc mic cel putin 20–25 de minute, apoi strecoara cu grija prin sita fina.
Nu adauga sarea la inceputul fierberii, ci abia dupa ce bulionul a dat in clocot, ca sa eviti intarirea carnii de peste si sa controlezi mai bine gustul final.
Taie legumele in bucati de dimensiuni apropiate, ca sa fiarba uniform si sa nu obtii cartofi faramati si morcov cruzi in aceeasi oala.
Daca vrei o supa mai usoara, indeparteaza cu lingura spuma si excesul de grasime care se ridica la suprafata in timpul fierberii oaselor.
La final, lasa supa acoperita 10–15 minute inainte de servire, ca aromele de peste si legume sa se stabilizeze si gustul sa devina mai rotund.