Procesul merge în mai multe direcții. Mai întâi pregătesc totul pentru carnea tocată. Tocam ceapa marunt. Se rade morcovii pe răzătoarea medie.

In timp ce aceasta bucata se prajeste la foc mediu in ulei incins intr-o tigaie, se toaca ciupercile. Le puteți toca mărunt, dar am decis să le trec prin blender. Apropo: această metodă de tocare va face umplutura mai densă și nu se va sfărâma.

Așezati imediat șampioanele în tigaie. Lăsați-le să se prăjească cu ceapă și morcovi pentru ca excesul de umiditate să se evapore.

Totodata am pus si o cratita cu frunze de varza umplute cu apa. Lasă-le să se gătească până sunt fierte pe jumătate. Important: este mai bine să întoarceți frunzele periodic, astfel încât toate părțile lor să fie gătite uniform.

Gatiti un pahar de hrisca cu un pahar de apa usor cu sare pana al dente. Scurg excesul de apă.

Mai rămâne doar să amesteci cele două ingrediente de bază, să asezonezi delicios cu sare, piper, pesmeti amestecati cu cascaval ras și condimente și să amesteci bine. Carnea tocată este gata. Atenție: cascavalul joacă aici rolul unei verigi de legătură (cantitatea sa depinde de preferințe, la fel ca și raportul cantitativ dintre terci și legume cu ciuperci).

În această etapă, pornesc cuptorul, pun cronometrul la 200 de grade, formez bile alungite și le așez pe frunze de varză. Atenție: este mai bine să tăiați îngroșările de pe frunze sau să le bateți ușor cu un tocator.

Apoi învelesc umplutura într-o frunză de varză, ca să nu cadă în timpul fierberii.

Rămâne doar să puneți bucățile într-o formă unsă, să turnați pastă de roșii diluată cu 1,5 căni de apă și să dați la cuptor.

Aceasta mincare delicioasa se coace timp de 25-30 de minute (timpul depinde de puterea cuptorului).