Fierbeți legumele în avans - morcovi, cartofi, de preferință aburiți, apoi vor fi mai puțin apoase.
Ouăle fierte în apă clocotită timp de cel puțin 10 minute pentru a ușura curățarea cojii.
Ceapa se toacă mărunt și se toarnă într-un bol cu apă fierbinte acidulată pentru a elimina amărăciunea.
Deschideți un borcan de saury cu un deschizător de conserve și scurgeți tot lichidul. Peștele în sine este scos din borcan pe o farfurie. Scoateți semințele și tăiați-le în bucăți mici, dar nu până la un piure.
Cu ocazia sărbătorii aleg o vază mică, de cristal. Pe fund se pune primul strat de cartofi, rasi si presarati cu putina sare. Ungeți cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi pentru a reduce conținutul de calorii și străpungeți cu grijă cu o furculiță, astfel încât cartofii să fie mai bine înmuiați.
Următorul strat va fi format din ceapă saury ușor uscată, strecurată din apă. Aplicați maioneza uniform pe suprafața cartofilor, apăsând-o cu grijă pe ceapă pentru a nu muta întreaga grămadă.
Curățați ouăle de coajă și separați gălbenușurile de albușuri, având grijă să nu le deteriorați. Galbenusurile se pun pe o farfurie, vor fi de folos mai tarziu.
Albusurile se toaca marunt cu un cutit. Se aplică pe următorul strat, care este, de asemenea, acoperit cu maioneză.
Cascaval, soiuri tari, se rade pe răzătoarea fină și se presară pe un strat de proteine, nu uitați să aplicați maioneză.
Morcovii rasi sunt așezați într-un strat și turnați mai generos cu maioneză pentru ca gălbenușurile să adere mai strâns și să nu se sfărâme.
Iar atingerea finală, măcinați gălbenușurile și turnați-le pe morcovi cu o movilă mică în centru, încercând să nu-i zdrobiți. Astfel salata va avea o culoare mai aerisită și va arăta ca o mimoză pufoasă.
Vaza cu salata se trimite la frigider pentru 2 ore, nu mai putin, ca sa se aseze si sa fie inmuiata corespunzator.
Inainte de servire, intindeti verdeata de-a lungul marginilor si infrumusetati cu crengute mici de marar si patrunjel.
Sărbătoare, salată Mimoza de Revelion, pregătită. Nu se va pierde pe masă printre alte feluri de mâncare și cu siguranță va fi un decor de masă. Și o gustare delicioasă apetisantă.