Pregătiți o salatieră adâncă sau un bol în care veți amesteca legumele. Tăiați varza albă și cea roșie.
Îndepărtați coaja de la ceapă și tăiați bulbul în jumătăți de inele. Decojiți morcovii și tăiați-i în paie subțiri, de lungime medie.
Spălați bine ridichea, uscați-o și tăiați-o în cercuri subțiri. Dacă ridichea este mare, tăiați-o în jumătăți de cercuri. Se scot semințele de la ardeii iuți și se taie mărunt.
Puneți toate legumele într-un bol de salată. Se condimentează după gust cu sare și piper.
Nu vom pregăti dressingul separat, ci doar vom adăuga toate ingredientele la legume și vom amesteca bine. Așadar, adăugăm iaurtul natural (nu dulce!), sucul de lămâie, uleiul de măsline și muștarul.
La final, adăugăm ierburile aromatice tocate fin (pătrunjel sau coriandru), amestecăm și servim imediat!
Toate legumele sunt crocante și proaspete! Poftă bună!
Sfaturi
Pentru textura mai fina, maseaza usor varza taiata cu un praf de sare timp de 2–3 minute, apoi scurge lichidul in exces inainte de a adauga celelalte legume.
Daca salata ti se pare prea acra, ajusteaza sosul de iaurt cu putina miere sau un varf de zahar, astfel gustul va fi mai echilibrat si pe placul copiilor.
Ardeiul iute se poate inlocui cu ardei gras pentru o varianta complet nepicanta, potrivita pentru cei mici sau pentru persoanele sensibile la condimente.
Pregateste sosul de iaurt separat, gusta-l si abia apoi adauga-l peste legume, ca sa poti regla din timp sarea, piperul si aciditatea, fara sa risti sa incarci prea mult salata.
Salata este cea mai buna proaspata, dar o poti pastra la frigider 1 zi, intr-un recipient inchis ermetic; in acest caz, adauga ierburile aromatice chiar inainte de servire, pentru a ramane proaspete si verzi.