Rosii uscate in cuptor - Retete Simple

Preparare 2

Gatire 2 20

Timpul total 4 20

Servire portii

Calorii 266 kcal

Este convenabil să se usuce roșiile mici, care au puțin suc și semințe, dar un strat gros de pulpă. Pentru umplutură puteți folosi atât ulei de măsline, cât și ulei de floarea-soarelui. Roșiile sunt culese și spălate. Se aruncă toate legumele moi și crăpate. Roșiile necoapte și strânse sunt, de asemenea, nepotrivite.
Roșiile se taie în două.
Se îndepărtează semințele cu o linguriță. Aranjați jumătățile de roșii pe pergament sau imediat pe tava de copt acoperită cu pergament.
Se taie cățeii de usturoi în felii foarte subțiri și se întinde peste toate jumătățile de roșii.
Se presară sare moderat, mai ales dacă se folosește sare de mare - literalmente câteva boabe pentru fiecare jumătate de roșie.
Se presară mai generos condimentele măcinate. Puteți folosi amestecul dumneavoastră preferat de condimente măcinate. Dar ierburile italiene au cea mai echilibrată aromă - ideale pentru roșiile uscate.
Roșiile sunt plasate în cuptor, porniți convecția, setați temperatura - 100 °C. Roșiile se vor usca timp de 3-4 ore, în funcție de gradul de moliciune dorit. Fără convecție, roșiile vor trebui să fie uscate de două ori mai mult timp.
Roșiile gata se transferă pe o farfurie, iar când se răcesc - se toarnă într-un borcan.
Se toarnă uleiul vegetal peste roșii. Pentru păstrarea roșiilor uscate se folosesc borcane cu capace cu șurub, vasele trebuie sterilizate în prealabil. Locul de depozitare este frigiderul.

Foloseste rosii mici, cu pulpa groasa si cat mai putin suc; rosiile prea apoase se vor usca greu si pot deveni lipicioase, nu elastice.
Taie rosiile la fel ca dimensiune si grosime, ca sa se usuce uniform in cuptor; bucatile foarte mari vor ramane moi, iar cele mici se pot arde pe margini.
Nu exagera cu sarea la inceput; rosiile se concentreaza la uscare, asa ca o cantitate mica este suficienta, altfel conserva poate iesi prea sarata.
Sterilizeaza borcanele si capacele in cuptor sau in apa fierbinte inainte de umplere, ca sa reduci riscul de mucegai si sa prelungesti durata de pastrare.
Pastreaza borcanele cu rosii uscate in frigider si asigura-te ca rosiile sunt complet acoperite de ulei; completeaza cu ulei la nevoie dupa ce scoti cateva bucati.