Spalati bine rata, indepartati grasimea in plus. Taiati carnea in bucati mici.

Curatati usturoiul de coaja. Dati-l pe o razatoare fina sau treceti-l prin presa de usturoi. Frecati bucatile de rata cu sare si usturoi.

Intr-un bol adanc se amesteca condimentele. Pentru prepararea acestui fel de mancare se pot folosi seminte de marar, busuioc, zira, barbaris, boia, foi de dafin, piper negru, patrunjel, maghiran. Compozitia poate fi completata dupa gust.

Rata se pune in vasul de multicooker. Fiecare strat de bucati de carne se presara generos cu condimente.

Luati un prosop din bumbac sau in. Umeziti-l cu apa si stoarceti-l, apoi acoperiti carnea cu prosopul umed. Stropiti prosopul cu otet. Sunt suficiente cateva picaturi.

Deasupra carnii se pune o presa. Aceasta poate fi o farfurie cu diametrul potrivit sau o cutie mica cu apa. In acest mod, carnea de rata se marineaza la temperatura camerei timp de aproximativ 24 de ore. Apoi se indepartaza presa, se acopera vasul cu carne cu un capac si se pune in frigider pentru o zi sau doua.

Dupa terminarea procesului de marinare, se introduce vasul cu rata in multicooker. Se activeaza modul „Prajire” timp de 20 de minute. Intoarceti periodic carnea cu o spatula de lemn. La finalul prajirii, selectati modul „Terci” cu durata de 40 de minute. Prin acest tratament termic, rata condimentata nu se digera, ci devine moale si suculenta.

Carnea gata preparata se aseaza pe un platou comun sau se imparte in farfurii. Rata condimentata se serveste cu legume proaspete si verdeturi. La rata se potrivesc perfect vinete, dovlecei, rosii, ardei si cartofi copti la cuptor.