Taiati servelatul in felii (cercuri sau semicercuri, cum preferati). Dati cascavalul pe razatoare.

Incingeti o tigaie la foc mediu, adaugati un cub mic de unt si puneti feliile de servelat la prajit. Lasati-le cateva minute, pana incep sa se rumeneasca usor pe o parte.

Spargeti ouale intr-un bol adanc, turnati laptele, adaugati un praf de sare si, daca doriti, piper sau alte condimente. Bateti cu furculita sau cu telul pana cand ouale si laptele se omogenizeaza bine.

Spalati rosia si taiati-o in felii (cercuri sau semicercuri). Turnati amestecul de oua si lapte peste servelatul prajit din tigaie, apoi asezati feliile de rosie deasupra, distribuite uniform.

Imediat ce ati asezat rosiile, presarati deasupra branza data pe razatoare, acoperiti tigaia cu un capac si lasati preparatul sa se gateasca aproximativ 7 minute, la foc mic-mediu, pana cand ouale se incheaga, iar branza se topeste frumos.

Ridicati capacul, verificati daca ouale sunt bine facute, apoi luati tigaia de pe foc. Puteti presara deasupra verdeata proaspata tocata sau puteti adauga sosul preferat, dar este gustos si simplu, servit direct din tigaie, alaturi de paine proaspata.