Apoi, coaceți puiul în cuptor până când este bine copt. Prăjiți puiul până când devine auriu pe o parte. Apoi întoarceți-l și puneți-l din nou la cuptor pentru 40 de minute direct în tigaie.

Cu zeama obținută de la puiul copt și cu adaosul de vin și muștar, pregatiti un sos.

Se transferă puiul gătit pe o farfurie și se acoperă cu folie de aluminiu. Puneți aceeași tigaie la foc mediu. Se toarnă vinul și se aduce la fierbere, se fierbe amestecul timp de un minut. Se amestecă cu o spatulă și se adaugă muștarul.

Adăugați smântâna și făina pentru a obține un sos, turnați-l peste puiul tăiat în bucăți porționate.

Se amestecă smântâna și făina și se toarnă în sosul de vin și muștar. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de secunde, amestecând constant pentru a nu se arde. Se condimentează cu puțină sare și se toarnă sosul peste pui.