Ingrediente
- 600 g carne tocată de porc
- 1 varza
- 1 lingura pastă de tomate
- 4 cepe
- 1 lingurita piper negru măcinat
- 1 lingura drojdie uscată
- 25 g zahar
- sare
- 500 g faina
- 1 litru apă caldă fiartă pentru frământarea aluatului
- 3 linguri unt
Mod de preparare
- Se frământă un aluat moale de drojdie și se lasă să crească de două ori.
- În timp ce aluatul crește, se prepară umplutura. Sărați și piperați umplutura, apoi prăjiți-o într-o tigaie timp de aproximativ 15 minute.
- Se toacă mărunt ceapa și se pune în tigaie. Se prăjește ceapa împreună cu carnea tocată până când ceapa devine translucidă.
- Se taie varza și se prăjește împreună cu carnea tocată și ceapa. Se adaugă pasta de tomate, se amestecă bine și se prăjește totul împreună timp de două minute. Umplutura este gata! Lăsați umplutura să se răcească.
- Se pune umplutura pe cercul de aluat întins și se modelează plăcinta. Așezați pateurile cu partea cusută în jos pe o tavă de copt unsă cu ulei de floarea-soarelui. Așezați-le aproape una de alta, astfel încât să se sprijine reciproc în timpul coacerii.
- Trimiteți pateurile în cuptorul preîncălzit la
175 °C și coaceți-le timp de aproximativ o oră.
Sfaturi
- Pentru un aluat mai pufos, foloseste apa calda, nu fierbinte, si lasa aluatul sa creasca de doua ori, pana isi dubleaza volumul de fiecare data.
- Nu adauga umplutura fierbinte peste aluat, lasa carnea cu varza sa se raceasca, altfel drojdia se inactiveaza si pateurile nu mai cresc la cuptor.
- Gustă umplutura inainte de a modela pateurile si ajusteaza sarea si piperul, pentru ca dupa coacere nu mai poti corecta condimentele.
- Aseaza pateurile aproape unele de altele in tava, cu lipitura in jos, ca sa nu se deschida la copt si sa ramana frumoase si uniforme.
- Dupa coacere, acopera tava cu un prosop curat si lasa pateurile sa se odihneasca 10–15 minute, astfel interiorul ramane moale, iar crusta nu se usuca.
Valoarea nutritiva
Serving: 1portie | Calorii: 422kcal | Glucide: 50g | Proteine: 17g | Grasimi: 17g | Grasimi saturate: 7g | Grasimi nesaturate: 2g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 0.1g | Colesterol: 52mg | Sodiu: 81mg | Potassium: 453mg | Fibre: 5g | Zahar: 7g | Vitamin A: 202IU | Vitamin C: 37mg | Calciu: 64mg | Iron: 3mg
Ai incercat aceasta reteta?Let us know how it was!