Mai întâi, fierbeți apa plată, apoi adăugați cu grijă roșiile spălate în lichidul care fierbe și opriți focul. Nu uitați să faceți o tăietură în formă de cruce și nu adâncă pe suprafața superioară a fructului, pentru ca ulterior să fie mai ușor să îndepărtați coaja.

După câteva minute, mutam roșiile pe o farfurie plată, și în același timp punem o tigaie cu apă, unde adăugăm o lingură de ulei de măsline și un praf de sare obișnuită. Cand da in clocot adaugati pastele (in cazul nostru, paste scurte) si reducem temperatura la minim. Fierbeti pastele 5 minute și le transferati într-o strecurătoare, unde le opăriti cu apă clocotită.

Acum se încălzește a doua lingură de ulei de măsline într-o tigaie potrivită, după care adăugăm cuburi de roșii albite (fără coajă inutilă) tăiate mărunt, sare, jumătate de pahar de apă (dacă roșiile sunt suculente și dau mult), piper negru, usturoi zdrobit și boia uscată.

Fierbeți sosul aromat la foc mic timp de 9 minute, apoi adăugați pastele pregătite în tigaie.

Amestecați cu grijă pastele cu roșii, fierbeți amestecul timp de câteva minute și opriți aragazul.