Papanasi moldovenesti (Sirniki)

Preparare 5

Gatire 7

Timpul total 12

Servire portii

Calorii 65 kcal

Puneți brânza de vaci și oul într-un castron și zdrobiți-le bine cu o furculiță, amestecând până la omogenizare.
După aceea, 3 linguri de făină și zahărul trebuie adăugate la brânza de vaci și ou, și se amestecă totul bine.
Se presară cu restul de făină de porumb și apoi se formează papanasii cu brânză, presărând pe ambele părți. Pentru a obține margini uniforme, fiecare papanas poate fi acoperit cu un pahar și apoi rulat de mai multe ori.
Papanasii se prăjesc la temperatură medie într-o tigaie cu puțin ulei. Fiecare parte va dura 5-7 minute. Pofta buna!

Foloseste branza de vaci bine scursa, altfel compozitia iese prea moale si va trebui sa adaugi multa faina, iar papanasii nu vor mai fi la fel de fragezi.
Ajusteaza cantitatea de faina de porumb in functie de consistenta branzei: daca branza este mai umeda, mai adauga treptat cate o lingura, pana cand poti modela usor discurile de aluat.
Prajeste papanasii la foc mediu, nu foarte iute, ca sa apuce sa se gateasca si la interior fara sa se arda la exterior; intoarce-i doar de 1–2 ori ca sa ramana pufosi.
Pentru margini perfect rotunde, decupeaza fiecare papanas cu un pahar sau un inel metalic, presarat inainte cu putina faina de porumb, exact cum faci deja in reteta.
Serveste-i imediat dupa prajire, cat sunt calzi, cu smantana groasa, iaurt grecesc, gem de visine sau miere; daca iti raman, pastreaza-i la frigider si reincalzeste-i scurt intr-o tigaie antiaderenta.