Ingrediente
- 200 ml chefir
- 1 ou
- 90 g faina de porumb
- 70 g faina de orez
- 20 g făină de semințe de in
- 20 ml ulei vegetal
- 1 lingura semințe de in
- 1 lingura semințe crude de floarea-soarelui dacă doriți
- 2 g sare
- ½ lingurita praf de copt
Mod de preparare
- Într-un bol mare, se sparge oul, se adaugă sarea și se bate puțin cu un tel sau cu o furculiță.
- Se toarnă făina de orez și se amestecă bine.
- Adăugați făina de porumb în castron și amestecați din nou bine.
- Se toarnă praful de copt și se amestecă din nou.
- Se toarnă treptat chefirul și se amestecă până la omogenizare.
- Aluatul trebuie să fie fără cocoloașe.
- Acum se toarnă făina de in și se amestecă.
- Adăugați semințele de in și de floarea-soarelui.
- Se toarnă uleiul și se amestecă bine toate ingredientele. Aluatul trebuie să aibă o consistență medie, nu prea lichidă, dar nici prea groasă.
- Se toarnă cu grijă aluatul pregătit în vasul de copt din silicon.
- Se presară deasupra cu semințe de floarea-soarelui sau semințe de susan, dacă se dorește, și se taie de-a lungul părții superioare cu un cuțit.
- Se pune forma cu aluatul în cuptor și se coace la
175 °Ctimp de 30-35 de minute.
- Se lasă pâinea finită să se răcească complet, apoi se taie în felii și se servește cu mâncărurile preferate.
Sfaturi
- Pentru ca painea sa fie cu adevarat fara gluten, alege faina de porumb, faina de orez si praful de copt etichetate clar „gluten free”, altfel pot contine urme de gluten din procesare.
- Ajusteaza cantitatea de chefir in functie de tipul de faina de porumb si de orez pe care il folosesti: daca aluatul iese prea gros, mai adauga 1–2 linguri de chefir, daca este prea lichid, presara putina faina in plus.
- Nu sari peste timpul de racire dupa coacere; daca tai painea cat este inca fierbinte, miezul poate parea umed si dens, desi este de fapt bine copt. Lasa-o cel putin 30 de minute pe un gratar, apoi feliaz-o.
- Pentru o crusta mai crocanta, poti porni caldura doar de sus in ultimele 5 minute de coacere sau poti muta forma pe un nivel mai sus in cuptor, urmarind atent sa nu se arda suprafata.
- Daca vrei o aroma mai intensa si un plus de fibre, poti inlocui o parte din faina de porumb cu faina de ovaz fara gluten sau poti adauga condimente uscate, cum ar fi oregano sau cimbru, direct in aluat.
Valoarea nutritiva
La: 1portie | Calorii: 132kcal | Glucide: 18g | Proteine: 4g | Grasimi: 5g | Grasimi saturate: 1g | Grasimi nesaturate: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.02g | Colesterol: 24mg | Sodiu: 146mg | Potassium: 66mg | Fibre: 2g | Zahar: 2g | Vitamin A: 82IU | Vitamin C: 0.02mg | Calciu: 72mg | Iron: 0.5mg
Ai incercat aceasta reteta?Let us know how it was!