Pune ouale in apa clocotita si fierbe-le exact 6 minute pentru un galbenus moale (ca in poza) sau 9 minute pentru un galbenus tare. Scoate-le imediat intr-un bol cu apa rece si gheata. Dupa ce s-au racit complet, decojeste-le cu grija.
Intr-un bol, amesteca carnea tocata cu cimbrul, nucsoara, sarea si piperul. Imparte compozitia in 6 bile egale.
Intinde o bila de carne in palma (sau pe o folie de plastic) pana devine o placinta subtire. Pune oul fiert in mijloc si adu marginile carnii peste el, sigilandu-l complet. Repeta procesul pentru toate ouale.
Trece fiecare bila de carne prin faina, apoi prin oul batut si la final prin pesmet. Asigura-te ca stratul de pesmet este uniform.
Incalzeste uleiul intr-o cratita adanca (uleiul trebuie sa acopere ouale). Prajeste-le la foc mediu timp de 8-10 minute, intorcandu-le pe toate partile pana devin brun-aurii.
Scoate-le pe un servetel de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.