Ingrediente
- 90 ml apa
- 50 g mustar pudra
- 50 g sirop de topinambur
- 1 lingurita turmeric
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita ghimbir uscat
- 20 ml ulei vegetal
- 30 ml otet de cidru de mere
Mod de preparare
- Intr-un castron mic, cerneti pudra de mustar cu turmericul si ghimbirul (asta pentru a indeparta eventualele resturi si pentru a sparge eventualele cocoloase).
- Adaugati sarea la amestecul uscat.
- Turnati apa fierbinte (dar nu clocotita) in castronul cu amestecul de mustar și amestecati bine.
- Adaugati siropul de topinambur la masa rezultata.
- Acum turnati ingredientele lichide ramase (uleiul si otetul) si amestecati cu ajutorul unui tel.
- Mustarul cu sirop de topinambur este gata. Puneti sosul intr-un borcan curat (uscat, bineinteles) si lasati-l pe masa timp de aproximativ patru ore. Apoi il dati la frigider.
- Apoi puteti folosi sosul gata preparat dupa o treime de zi. Pofta buna!
Sfaturi
- Pentru un gust mai bland, lasati mustarul la frigider 24 de ore inainte de prima degustare – iuteala se mai domoleste pe masura ce se odihneste.
- Daca vi se pare prea iute, mai adaugati treptat putin sirop de topinambur sau apa, pana ajungeti la intensitatea dorita, amestecand bine dupa fiecare adaugare.
- Pastrati mustarul de casa intr-un borcan de sticla inchis ermetic, la frigider, si consumati-l in 2–3 saptamani pentru gust optim.
- Puteti inlocui o parte din apa cu vin alb sau zeama de lamaie pentru un profil de aroma mai sofisticat, ideal pentru marinade de carne sau peste.
- Daca vreti o textura mai fina, mixati rapid mustarul cu blenderul vertical dupa ce s-a racit, pana cand ajunge la consistenta dorita.
Valoarea nutritiva
Serving: 1portie | Calorii: 110kcal | Glucide: 4g | Proteine: 3g | Grasimi: 9g | Grasimi saturate: 1g | Grasimi nesaturate: 4g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.03g | Sodiu: 584mg | Potassium: 134mg | Fibre: 2g | Zahar: 1g | Vitamin A: 27IU | Vitamin C: 3mg | Calciu: 41mg | Iron: 2mg
Ai incercat aceasta reteta?Let us know how it was!