Se îndepărtează folia de pe ficatul răcit, se taie venele și se îndepărtează canalele biliare. Se clătește, se tamponează și se usucă cu un prosop de hârtie. Se taie în cuburi. Într-un bol se amestecă făina cu sare, piper și condimente. Înmuiați fiecare bucată în amestec.

Se toarnă o lingură de ulei de măsline într-o tigaie. Se pune ficatul și se prăjește timp de un minut pe fiecare parte.

Alegeți un măr de sort acru. Tăiați fructul în două, îndepărtați coaja și curățați-l de sâmburi. Tăiați-l în felii. Decojiți morcovii, tăiați-i în cercuri.

Se curăță ceapa, se taie în jumătăți de inele. Luați o tigaie curată, adăugați o lingură de ulei și prăjiți ușor ceapa. Când devine transparentă, trimiteți morcovii la ea. Gătiți, amestecând, timp de 10 minute. Puteți pune ficatul pe o farfurie și folosiți o tigaie cu uleiul rămas. Dar eu prăjesc legumele separat. Ei nu se amestecă cu sucurile de ficat și arată frumos în vasul finit.

Se așază un strat de mere în forma de copt.

Se pune un strat de ficat deasupra merelor. Se stropește uniform cu sos de soia peste ficat.

Al treilea strat este format din morcovi și ceapă.