Crap la tigaie - Retete Simple

Preparare 15

Gatire 16

Timpul total 31

Servire portii

Calorii 1135 kcal

După cum puteți vedea, setul de produse este minim. Totul ingenios este simplu. Principalul lucru este să alegeți pește proaspăt, iar apoi veți avea un preparat excelent pentru cină sau prânz.
Asigurați-vă că spălați peștele, îl curățați, tăiați toate aripioarele și îndepărtați coada, capul, măruntaiele și solzii. Interiorul peștelui trebuie spălat bine.
Am cumparat un peste de 2 kg. Aceasta este o carcasă destul de mare. După ce este curățat, va trebui să îl fileți. Acest lucru va face peștele mai ușor de prăjit și poate fi tăiat în porții.
Se toarnă făina într-o farfurie, se adaugă sare, se amestecă. Prăjesc întotdeauna peștele în acest fel, niciodată să nu-l sarati separat.
Tavalesc fiecare bucată de pește în făină și o prăjesc într-o tigaie. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
Il pun intr-un vas si il puteti servi la masa.
Cartofii fierti, terci de hrisca sau salata ta preferata merg bine cu pestele.

Alege un crap cat mai proaspat, cu ochi clari si branhii roz, pentru ca de calitatea pestelui depinde in mare parte si gustul final al preparatului.
Dupa ce cureti si speli bine pestele, sterge-l cu prosoape de hartie inainte sa il dai prin faina, altfel crusta se inmoaie si nu devine crocanta la prajire.
Nu aglomera tigaia cu prea multe bucati de peste o data; prajeste-le in ture, ca sa pastrezi temperatura uleiului si sa obtii o rumenire uniforma, fara sa fiarba in grasime.
Intoarce bucatile de crap doar de cateva ori, cu o spatula sau cleste, ca sa nu se rupa carnea si sa nu se desprinda crusta formata la suprafata.
Dupa prajire, lasa pestele pe un gratar sau pe prosop de hartie cateva minute, pentru a elimina excesul de ulei si a pastra crusta crocanta mai mult timp.