Amestecati ouale cu o cantitate mica de faina cernuta si un praf de sare. Apoi turnati treptat laptele fierbinte si adaugati faina, amestecand constant cu un tel. La final, adaugati uleiul vegetal. Aluatul trebuie sa curga usor din polonic.

Ungeti tigaia o singura data cu ulei vegetal si coaceti clatitele. Mi-au iesit 25 de clatite subtiri (diametrul tigaiei este de 15 cm).

Pentru sosul de lapte (il puteti numi bechamel) trebuie sa luati o cratita sau o oala cu fund gros. Topiti untul, adaugati faina si amestecati bine, pana obtineti o pasta omogena. Apoi, amestecand continuu, turnati treptat 500 ml de lapte fierbinte. De indata ce sosul incepe sa faca bule, luati cratita de pe foc. Adaugati in sos un praf de nucsoara.

Radeti cascavalul tare pe o razatoare.

Amestecati crema de branza moale cu ceapa verde tocata si cu mararul.

Ungeti clatita cu amestecul de crema de branza, puneti un pic de cascaval ras pe o parte. Rulati clatita.

Puneti o parte din sos pe fundul formei si asezati rulourile de clatite.

Turnati sosul ramas peste clatite si presarati cascaval ras deasupra.

Se serveste cu legume si verdeturi. Eu am adaugat in farfurie ceapa verde si rosii uscate.