Nu este recomandat să spălați șampioanele; este suficient să curățați filmul și să îndepărtați murdăria de pe picioare. Tăiați în bucăți de mărime medie.
Tăiați ceapa în cuburi mici. Verdețurile proaspete trebuie spălate și tocate. Tăiați usturoiul cât mai fin.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă șampioanele și ceapa. Se prajesc 5 minute la foc mare.
Adăugați făină și amestecați.
Se prăjește încă un minut, se adaugă 100 g de smântână și un cățel de usturoi.
Amestecați inca odata si opriti aragazul. Sampioanele în sos de smântână sunt gata!
Sfaturi
Nu spala ciupercile sub jet puternic de apa, doar sterge-le cu un prosop umed si curata pielita, ca sa nu isi piarda textura si sa nu lase prea multa apa in tigaie.
Prajeste ciupercile si ceapa la foc mare in primele minute, fara capac, pentru ca lichidul sa se evapore rapid si ciupercile sa se rumeneasca usor, nu sa fiarba in suc propriu.
Dizolva faina intr-o lingura de apa rece sau de smantana inainte sa o adaugi in tigaie, ca sa nu se formeze cocoloase in sosul de smantana.
Adauga usturoiul abia la finalul gatirii, dupa ce ai stins focul, pentru a pastra aroma intensa si a evita gustul amarui pe care il poate capata daca se arde.
Daca vrei un sos mai lichid, adauga putin lapte sau apa calda peste smantana; pentru un sos mai dens, mai lasa tigaia pe foc mic cateva minute, amestecand continuu.