Ingrediente
- 200 g carne tocata de pui
- 450 g cartof
- 2 cepe
- 1 morcov
- 1 lingurita pasta de tomate
- amestec de ardei si rosii la borcan sau puteti folosi proaspete
- ulei pentru prajire
- 5 catei usturoi
- dupa gust sare piper negru macinat
- dupa gust coriandru macinat cimbru macinat, boia dulce
- 2 boabe de piper aromate
- un pumn de taitei
- 1 buchet patrunjel
- acid acitric un varf de cutit
Mod de preparare
- Taiati una din cepe si morcovul.
- Taiati cartofii in cuburi de marime medie.
- Intr-o cratita turnati putin ulei, si puneti ceapa, morcovul, o lingurita de pasta de tomate, ardei si rosii (eu am pus de la borcan) puteti folosi ardei si rosii proaspete.
- Amestecati si caliti cateva minute la foc mic.
- Turnati apa, si adaugati cartofii in cratita. Mariti focul la aragaz ca sa inceapa a fierbe.
- Adaugati: sare, piper boabe, frunze de dafin, coriandru macinat, cimbru.
- La carnea tocata de pui adaugati ceapa si usturoi date pe o razatoare marunta, sau la masina de tocat carne. Apoi adaugati sare, piper negru macinat, boia, si coriandru macinat. Amestecati compozitia cu mainele.
- Formati bilute mici de carne, si puneti-le pe o farfurie stropita cu putina apa.
- Dupa ce a inceput a fierbe apa, puteti adauga perisoarele una cate una usor. Lasati focul mare inca putin pana incepe a fierbe apa dupa ce a-ti pus deja perisoarele, apoi dati focul la mediu. Fierbeti ciorba 25-30 de minute.
- Adaugati taitei in ciorba, si fierbeti inca cateva minute, in dependenta de cite minute fierb taiteii care ii folositi.
- Dupa ce au fiert taiteii, stingeti focul, adaugati acid acitric pe un varf de cutit, pentru a da putina acrime. Apoi taiati patrunjelul marunt si il puneti in ciorba.
- Ciorba de perisoare este gata.
- Ciorba este gata.
Sfaturi
- Pentru perisoare fragede folosestе carne tocata de pui nu foarte slaba si amesteca bine compozitia cu mana, pana devine usor lipicioasa – asa nu se vor desface la fiert.
- Nu fierbe perisoarele la foc prea mare mult timp dupa ce au inceput sa dea in clocot, redu focul la mediu pentru ca supa sa ramana clara si perisoarele sa se gateasca uniform.
- Legumele calite la inceput in putin ulei (ceapa, morcov, ardei, rosii) dau gust mult mai intens ciorbei decat daca le-ai pune crude direct la fiert, asa ca nu sari peste acest pas.
- Adauga taiteii spre finalul fierberii, urmand timpul indicat pe ambalaj, ca sa ramana fermi si sa nu se transforme in terci daca reincalzesti ciorba a doua zi.
- Ajusteaza acrimea treptat: pune intai un varf de cutit de acid, gusta, apoi mai adauga daca simti nevoia, ca sa nu obtii o ciorba prea acra pe care sa nu o mai poti echilibra.
Valoarea nutritiva
Serving: 1portie | Calorii: 190kcal | Glucide: 27g | Proteine: 12g | Grasimi: 4g | Grasimi saturate: 1g | Grasimi nesaturate: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.03g | Colesterol: 43mg | Sodiu: 62mg | Potassium: 885mg | Fibre: 4g | Zahar: 4g | Vitamin A: 2595IU | Vitamin C: 28mg | Calciu: 37mg | Iron: 2mg
Ai incercat aceasta reteta?Let us know how it was!