Se separă lichidul de somonul din conservă. Puneți somonul într-un castron de dimensiuni medii. Adăugați pesmetul și condimentele, ceapa și oul; amestecați bine.
Se modelează carnea tocată în chiftele. În cazul în care carnea tocată este uscată, adăugați lichidul de somon.
Se încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu; se pun chiftelele și se prăjesc până devin aurii, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
Așezați chiftelele pregătite pe o farfurie de servire și serviți. Pentru a spori gustul, puteți servi un sos ușor pe bază de iaurt, usturoi și ierburi.
Sfaturi
Daca somonul din conserva are mult lichid, scurge-l intr-un pahar si adauga-l treptat in compozitie doar daca ti se pare prea uscata, ca sa nu obtii chiftele care se dezintegreaza in tigaie.
Tocarea foarte marunta a cepei este importanta, bucatile mari raman crude sau ies din chiftele la prajit; poti chiar sa razuiesti ceapa pe razatoarea mica pentru un gust mai uniform.
Nu praji chiftelele la foc prea mare, altfel se rumenesc repede la exterior, dar raman reci in interior; focul mediu permite somonului si oului sa se incalzeasca bine fara sa arda pesmetul.
Pentru o varianta mai usoara, poti coace chiftelele de somon la cuptor, pe hartie de copt, stropite cu putin ulei, la aproximativ 180 de grade, 15–20 de minute, intorcandu-le la jumatatea timpului.
Serveste chiftelele cu o garnitura care sa echilibreze gustul bogat al somonului: piure de cartofi, legume la cuptor sau o salata verde cu lamaie, plus un sos simplu de iaurt cu usturoi si marar.