Carne de vita marinata in sos de mustar la cuptor

Preparare 1

Gatire 55

Timpul total 1 55

Servire portii

Calorii 479 kcal

Clătiți o bucată de pulpă de vită cu apă și uscați puțin cu un prosop de hârtie.
Pentru a pregăti marinada, puneți muștar de cereale gata preparate, adjica într-un castron mic, turnați ulei vegetal și adăugați piper negru și roșu măcinat. În loc de muștar granulat, puteți folosi muștar obișnuit.
Se amestecă ingredientele pentru sos până se omogenizează.
Transferați carnea într-un recipient.
Turnați jumătate din marinadă pe carne și acoperiți cu ea suprafața cărnii de vită.
Întoarceți bucata și acoperiți toată carnea pe toate părțile cu marinada rămasă.
Puneti recipientul cu carnea de vită la frigider pentru 5-6 ore, sau mai bine, peste noapte, pentru a marina. După marinare, transferați bucata de carne marinată într-o maneca de copt, legați-o, faceți 1-2 înțepături în mmaneca pentru a permite aburului să iasă.
Puneti tava cu maneca într-un cuptor preîncălzit la 180 °C pentru aproximativ o oră și jumătate până la două.
După 1,5 ore, tăiați cu grijă mâneca și tăiați carnea de vită.
Serviți cu orice legume și ierburi proaspete. Carnea de vită moale și foarte gustoasă coaptă în sos de muștar va atrage, fără îndoială, iubitorii de preparate din carne.

Pentru ca pulpa de vita sa iasa frageda, alege bucata de carne de la un animal tinar si curata bine de pielite si fibre prea tari inainte de marinare.
Nu sari peste timpul de marinare – lasa carnea minimum 5 6 ore la frigider, ideal peste noapte, ca aromele din mustar si adjica sa patrunda in profunzime.
Nu umple maneca de copt pana la refuz, lasa putin spatiu pentru abur, altfel sosul nu va circula bine si carnea nu se va coace uniform.
Daca vrei o crusta mai rumenita, taie maneca in ultimele 15 20 de minute de coacere si creste usor temperatura cuptorului.
Lasa carnea de vita sa se odihneasca 10 15 minute dupa ce o scoti din cuptor, inainte sa o feliezi, astfel sucul se redistribuie si friptura ramane mai moale.