Budinca de hrisca cu branza de vaci

Preparare 40

Gatire 40

Timpul total 1 20

Servire portii

Calorii 232 kcal

Clătiți bine și treceți prin sită boabele de hrișcă. Apoi se toarnă împreună cu sarea într-o oală cu apă clocotită și se fierbe până când este gata. În acest caz, avem nevoie de un pahar plin cu 200 de grame de apă, adică pentru o parte de crupe trei părți de lichid.
În timp ce se fierbe terciul de hrișcă (va dura aproximativ 20 de minute), să ne ocupăm de celelalte ingrediente. Frământați brânza de vaci (o avem granulată) cu o furculiță. Separat se bate (nu foarte tare) oul cu zahărul.
Se amestecă brânza de vaci cu iaurtul și amestecul de ouă dulci.
Se răcește terciul de hrișcă fiert până când se încălzește ușor. Pentru a accelera procesul, îl puteți întinde pe o farfurie plată, în strat subțire. Apoi amestecați hrișca cu amestecul de brânză de vaci.
Se unge o formă de copt (metal, sticlă sau silicon) cu puțin unt și se presară pesmet.
Se pune aluatul în ea.
Întindeți deasupra felii subțiri de unt. Apoi se introduce forma umplută în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 35-40 de minute.
Se scoate budinca de hrișcă din cuptor și se răcește puțin, lăsând-o pe masă.
Apoi se scoate cu grijă din formă și se taie în porții. Vom servi mâncarea noastră gustoasă caldă.

Pentru o textura mai cremoasa, alege branza de vaci cu cel putin 5% grasime si paseaz-o bine cu furculita sau prin sita, ca sa nu ramana granule mari in budinca.
Nu turna hrisca fierbinte direct peste amestecul de branza si ou, lasa terciul sa se raceasca pana este doar caldut, ca sa nu coaguleze prematur oul.
Daca vrei o crusta mai crocanta, presara un strat subtire de pesmet si deasupra budincii, impreuna cu feliile de unt, inainte de a o introduce la cuptor.
Controleaza timpul de coacere dupa cuptorul tau: budinca este gata cand marginea este rumenita usor, iar centrul nu mai tremura vizibil la miscarea formei.
Poti ajusta nivelul de dulce adaugand inca jumatate de lingura de zahar sau servind budinca cu miere, iaurt sau putina dulceata, direct in farfurie, nu in compozitie.