Торт Вишенка

Торт «Вишенка» — это сладкая гармония мягких коржей с насыщенным вишнёвым акцентом, придающая десерту особую свежесть и летнее настроение. Сочетание ароматных ягод и нежного сливочного крема создаёт лёгкую, но при этом божественно вкусную композицию. Это реально проверенный рецепт. Я пеку такой торт регулярно: зимой с замороженной вишней, летом со свежей. Для торта нужны самые обычные продукты. А крем может быть, как творожный, так и со взбитыми сливками.

• 
  Вишню освобождаем от косточек и увариваем 5 минут с половиной стакана сахара. Яйца взбиваем с оставшимся сахаром до белой пены.
• 
  Смешиваем какао, крахмал и муку, просеиваем всё через сито. Соединяем мучную смесь с разрыхлителем и солью.
• 
  Вводим сухие ингредиенты в яичную массу. Тесто должно медленно стекать с ложки.
• 
  Застилаем форму бумагой, лучше силиконизированной, и выливаем в форму тесто. Выпекаем при 180° тридцать минут. Проверяйте готовность сухой палочкой.
• 
  Коржу даём остыть и разрезаем на две части. В этом торте я не выравниваю края, а вы смотрите сами.
• 
  Взбиваем сыр со сгущённым молоком – это наш крем.
• Готовую вишню откидываем на дуршлаг. Жидкость от вишни понадобится для пропитки коржей.
• 
  В форму снова кладём бумагу, на бумагу корж. Пропитываем корж вишнёвым сиропом, смазываем кремом и сверху укладываем толстым слоем вишню.
• Затем на вишню добавляем ещё немного крема, закрываем вторым коржом (корж пропитать).
• 
  Смазываем верх оставшимся кремом и посыпаем тёртым шоколадом. Убираем на несколько часов в холодильник. Выглядит торт очень аппетитно и вкус великолепный!