Торт Баунти с кокосовой стружкой — это роскошный десерт, который по вкусу повторяет знаменитый батончик. Сокровенная гармония: мягкий шоколадный бисквит, пропитанный сливочным сиропом, плотный кокосовый слой на молоке и масле, и насыщенная шоколадная глазурь. Домашняя версия торта идеально подходит для праздничного стола или семейного чаепития.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для 2-х коржей:
- Мука пшеничная125 г.
- Сода¾ ч. л.
- Соль½ ч. л.
- Какао28 г.
- Сахар150 г.
- Яйцо1 шт.
- Масло сливочное30 г.
- Масло растительное30 г.
- Ваниль½ ч. л.
- Молоко140 мл.
- Винный уксус½ ч. л.
- Кокосовый ганаш:
- Шоколад100 г.
- Сливки40 г.
- Кокосовое молоко40 мл.
- Кокосовая стружка80 г.
- Кокосовая паста
Пищевая ценность на 100г.
Калории: 330 ккал
Белки: 4.8 г
Жиры: 18.5 г
Углеводы: 36 г
Шаги
- Сначала займёмся кокосовым ганашем. Шоколад заливаем горячими сливками и добавляем кокосовое молоко, размешиваем до растворения шоколада, при необходимости импульсами 30 секунд разогреваю в микроволновке, периодически размешивая.
- Когда вся масса приобретет однородность, добавляем кокосовую стружку и кокосовую пасту, если есть в наличии, для придания большего аромата. Затем ганаш необходимо плотно накрыть пищевой пленкой, оставляем стабилизироваться.
- Пришло время заняться шоколадным бисквитом. Взбиваю яйца и сахар добела, постепенно добавляя 2 вида масла – сливочное и растительное, перемешиваем. Отдельно смешиваем все сухие компоненты – мука, сода, соль, какао. Добавляем к масляно-яичной смеси. Хорошо перемешиваем и после этого добавляем молоко, ваниль и уксус, не прекращая перемешивать.
- Выпекаем в 2-х разъемных формах, либо кольце, предварительно застелив дно пергаментом. Температура 180 градусов. После остывания коржей заворачиваем их в пищевую пленку и даём настояться хотя бы 2 часа в холодильнике (лучше на ночь).
- Сборка торта: шоколадные коржи не требуют пропитки, но, если вы любите супервлажные торты, то, рекомендуется пропитать их сахарным сиропом с добавлением ванили (для аромата).
- Торт собираем в разъемном кольце. По структуре – корж + ганаш + корж. И даём настояться торту минимум 4 часа в холодильнике. После снятия кольца украшаем торт растопленным шоколадом. Для придания блеска растопленному шоколаду можно добавить немного в него растительного масла без запаха (масло из виноградной косточки).
Наш пошаговый рецепт поможет вам добиться идеального баланса вкуса и текстуры: бисквитное основание, пропитка для сочности, плотная кокосовая прослойка и шоколадная глазурь, которая завершает композицию. Добавьте немного кокосовой стружки сверху и штучку Баунти для декора — и ваш торт станет звездой праздничного стола.
