Королевская ватрушка с клубникой

Королевская ватрушка с клубникой — это сочетание песочного теста, творожной начинки и свежих ягод. Ничего не может быть лучше домашней выпечки, приготовленной руками хозяйки из свежих и натуральных продуктов. В сезон ягод и овощей это возможно реализовать без лишних денежных затрат, если есть своя дача или участок с грядкой клубники.

• 
  Приготовим продукты для пирога.
• 
  Размягченное масло (специально растапливать его не нужно, достаточно подержать при комнатной температуре) растираем с сахаром и яйцом. Если все-таки будете масло нагревать по причине отсутствия времени, то не забудьте его остудить, чтобы яйцо не свернулось при соединении продуктов.
• 
  Всыпаем сыпучие, муку нужно просеивать, чтобы не допустить попадения в лакомство инородных предметов, шерстинок, мучных червячков, которые, бывает, заводятся в этом продукте.
• 
  Собираем тесто в шар. После соединения всех компонентов работаем с ним руками, но долго мять его нельзя, иначе изделие из него получится твердым. Получившийся комочек оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на тот период времени, которое займет у нас остальная работа с начинкой.
• 
  Творог с сахаром, сметаной, ванилином и яйцом растираем до однородности.
• 
  Освобождаем ягоды от плодоножки и ополаскиваем водой, важно удалить крупицы земли и насекомых с мякоти клубники. Если нет свежих ягод, можно использовать замороженные плоды. Но в таком случае, ягодам нужно дать оттаять, убрать лишнюю влагу, иначе начинка станет жидкой и не пропекется, кроме того, тесто станет влажным. Также ягодки можно обвалять в муке, чтобы она впитала выделяющийся сок.
• 
  Можно поэкспериментировать со вкусом десерта и добавить не только ягоды в творожный крем, но и кусочки шоколада. Это идеальный тандем вкусов.
• 
  Отдохнувшее тесто растягиваем по форме, необязательно обращаться к помощи скалки, можно сделать это руками (обязательно чистыми). Тесто мягкое и податливое. Формируем бортики из основы, чтобы творожная заливка при нагревании не убежала.
• 
  Выливаем заливку на основу.
• 
  Распределяем ягодки, немного утапливая их в массу. Можно разложить их хаотично, а можно создать рисунок на поверхности песочного изделия.
• 
  Пирог выпекаем около 40 минут при температуре 180 градусов. Лучше позволить изделию остыть в форме, чтобы не помять его при извлечении из посуды.