Ingredientes
Para el bizcocho
- 3 huevos
- 75 g azúcar
- 100 g harina
- 1 cucharadita de levadura química polvo de hornear
Para la crema
- 500 g nata espesa 20%
- 80 g azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 g coco rallado
Para decor:
- 40 g ccoco rallado extra, para el exterior
- leche o agua mezclada con un poco de azúcar para humedecer el bizcocho
Instrucciones
- En un bol grande, añade los huevos y el azúcar.
- Bate con una batidora eléctrica: primero a velocidad baja y ve aumentándola poco a poco. Bate en total unos 10 minutos, hasta obtener una mezcla muy esponjosa y aireada.
- En otro recipiente mezcla la harina con la levadura química.
- Incorpora poco a poco esta mezcla seca al bol con los huevos: primero añade la mitad y mezcla suavemente con una espátula con movimientos envolventes de arriba hacia abajo, luego añade la otra mitad y repite.
- La masa debe quedar ligera y aireada; es muy importante mezclar con suavidad para que no se baje.
- Vierte la masa en un molde para horno forrado con papel de horno en la base o ligeramente engrasado con mantequilla.
- Hornea a
180 °C durante 25–30 minutos. Después de hornear, deja que el bizcocho se enfríe un poco en el molde, luego desmóldalo y pásalo a un plato o rejilla. - En un bol grande añade la nata (crema) y el azúcar, y comienza a batir a velocidad baja.
- Agrega la cucharadita de esencia de vainilla.
- Sube la velocidad de la batidora al máximo y bate unos 7–8 minutos, hasta que la crema espese y tenga buena consistencia para rellenar.
- Prepara el plato o bandeja donde vas a montar la tarta. Corta el bizcocho en dos discos iguales. Coloca un aro de pastelería sobre el plato y pon la primera capa de bizcocho dentro, ajustando el aro al tamaño del bizcocho.
- Con una brocha de cocina, humedece el bizcocho con un poco de leche o con agua mezclada con un poco de azúcar.
- Extiende la mitad de la crema sobre la primera capa de bizcocho y alisa con una espátula.
- A la otra mitad de la crema añade 40 g de coco rallado y mezcla con la espátula (ya no hace falta usar la batidora).
- Coloca la segunda capa de bizcocho encima y reparte por encima la crema con coco rallado, alisando de nuevo con la espátula. Guarda una pequeña cantidad de crema para cubrir después los laterales de la tarta.
- Cubre el aro de pastelería y la tarta con film transparente y llévala a la nevera durante unas horas, al menos 1,5 horas, para que la crema coja cuerpo.
- Pasado este tiempo, retira el aro de pastelería y, con la crema que reservaste, cubre los laterales de la tarta.
- Espolvorea coco rallado por la superficie y los lados de la tarta. Deja reposar en la nevera toda la noche o al menos 5–6 horas, para que los sabores se integren y la crema se asiente bien.
Notas
- Para que el bizcocho quede realmente esponjoso, bate los huevos con el azucar al menos 10 minutos; si acortas el tiempo, la miga quedara mas densa.
- Cuando anadas la harina, mezcla siempre con movimientos envolventes y suaves; remover con fuerza hace que la masa pierda el aire y el bizcocho no suba igual.
- Enfria el bizcocho en el congelador 1–1,5 horas antes de cortarlo si quieres capas muy limpias y sin migas sueltas.
- Usa nata bien fria, recien sacada de la nevera; si esta templada, la crema no montara bien y quedara demasiado liquida al montar la tarta.
- Deja reposar la tarta en la nevera al menos 5–6 horas o toda la noche; asi la crema se asienta, el coco se hidrata y los sabores quedan mucho mas integrados.
Nutrición
Ración: 1porcion | Calorías: 255kcal | Carbohidratos: 33g | Proteina: 5g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 95mg | Sodio: 282mg | Potasio: 56mg | Fibra: 1g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 397IU | Calcio: 126mg | Hierro: 1mg
Nutrition information is automatically calculated, so should only be used as an approximation.
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