Strudel con cerezas

Este strudel con cerezas se prepara con masa de hojaldre sin levadura, por eso es perfecto cuando quieres un postre casero rapido, sin amasar ni complicarte. La combinacion entre las capas finas y crujientes y el relleno de cerezas ligeramente acidas crea un contraste muy agradable, que gusta tanto a adultos como a ninos. Ademas, puedes usar sin problema cerezas congeladas, solo hay que escurrir bien el jugo y espesarlo para que el relleno no se desborde en el horno.

• Saca la masa de hojaldre y las guindas del congelador y déjalas descongelar. Calienta ligeramente la mantequilla para que puedas untar la masa con facilidad. Escurre el jugo de las guindas y mézclalas con la fécula de maíz y el azúcar.
• Estira cada lámina de masa hasta un grosor de 1–2 mm. Cuanto más fina la estires, más capas obtendrás en el strudel.
• Unta la masa con la mantequilla blanda y espolvorea por encima el pan rallado. Coloca las guindas y repártelas de manera uniforme sobre la superficie de masa estirada.
• Enrolla el strudel con cuidado y sella bien los bordes. Pasa los rollos formados a una bandeja de horno del tamaño adecuado; primero espolvorea la bandeja con harina o sémola fina, o bien cúbrela con papel de horno.
• Unta el strudel con el huevo ligeramente batido. Precalienta el horno a 190 °C y hornea el strudel durante 40 minutos.
• Cuando esté listo, saca el strudel del horno y deja que se temple un poco. Corta las piezas horneadas en porciones y espolvorea por encima azúcar glas. Se puede servir con nata montada o con una bola de helado.

Que es el strudel con cerezas y por que gusta tanto

El strudel con cerezas es un postre en forma de rollo relleno, tipico de la cocina centroeuropea, que combina capas finas de masa con un relleno de fruta jugosa. En esta version simplificada usamos masa de hojaldre sin levadura, facil de encontrar en cualquier supermercado, para conseguir una corteza crujiente sin tener que preparar la masa en casa. El relleno de cerezas o guindas, ligeramente acidas, equilibra muy bien la mantequilla y el azucar, por eso el postre no resulta empalagoso y se puede servir tanto tibio como frio.

Como servir el strudel con cerezas para distintas ocasiones

Recién horneado, el strudel se deja templar unos minutos antes de cortarlo para que el relleno se asiente y las porciones mantengan bien la forma. Espolvorearlo con azucar glas justo antes de servir le da un aspecto mas elegante, perfecto para llevar a una reunion familiar o a una fiesta. Si quieres un postre mas completo, puedes acompanar cada racion con nata montada, salsa de vainilla o una bola de helado de vainilla, que se derrite ligeramente sobre el strudel tibio.