Alina
Este salmón al horno con ensalada y arroz es una propuesta perfecta cuando quieres un almuerzo delicioso, pero también sano y equilibrado. El pescado se cocina rápidamente al horno, mientras que la ensalada fresca y la guarnición de arroz completan el plato con textura y color. La combinación de garbanzos, cebolla roja, tomate, limón y hierbas aporta mucha frescura. En conjunto, tienes una comida completa con proteína, carbohidratos y verduras, lista en poco tiempo y sin pasos complicados.
Un almuerzo ligero y equilibrado
Este plato de salmón al horno con ensalada y arroz reúne en un solo menú proteína de calidad, carbohidratos y verduras. Es una opción ideal para quienes buscan una comida completa, pero sin salsas pesadas ni técnicas complicadas.
Cómo sazonar y dorar el salmón
El salmón se sazona simplemente con sal, pimienta y pimentón antes de cocinarlo. Primero se dora ligeramente en una sartén, lo que le da color y sabor, y luego se termina la cocción en el horno a temperatura alta durante unos minutos.
Ingredientes
Para el salmón:
- 500 g salmón
- pimentón
- sal pimienta
Para la guarnición:
- 1,5 vasos arroz
- 1 cucharada pasta de tomate
- ½ cebolla
Para la ensalada:
- 1 vaso garbanzos
- ⅓ cebolla morada
- 1 tomate
- perejil
- romero
- limón
- sal pimienta
Instrucciones
- Cocción del salmón: espolvorear el salmón con pimienta, sal y pimentón. Primero, el salmón debe dorarse ligeramente en una sartén. Luego se pasa al horno precalentado a 190-200 °C y se hornea aproximadamente 7 minutos, hasta que esté hecho.
- Preparación de la ensalada: lavar los garbanzos. Cortar la cebolla morada y añadirla a los garbanzos. Añadir las verduras secas, el perejil y el romero, y mezclar bien. Exprimir el zumo de limón y añadirlo a la ensalada. Añadir también un poco de ralladura de limón. Salar y pimentar. Mezclar bien.
- Preparación de la guarnición: lavar bien el arroz. Cocinarlo 10 minutos junto con laurel. Debe añadirse para que el arroz tenga un buen aroma. Escurrir el arroz. Añadir la pasta de tomate y la cebolla, que deberán picarse previamente.
Nutrición
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