Salmón al horno con ensalada y arroz

Este salmón al horno con ensalada y arroz es una propuesta perfecta cuando quieres un almuerzo delicioso, pero también sano y equilibrado. El pescado se cocina rápidamente al horno, mientras que la ensalada fresca y la guarnición de arroz completan el plato con textura y color. La combinación de garbanzos, cebolla roja, tomate, limón y hierbas aporta mucha frescura. En conjunto, tienes una comida completa con proteína, carbohidratos y verduras, lista en poco tiempo y sin pasos complicados.

• Cocción del salmón: espolvorear el salmón con pimienta, sal y pimentón. Primero, el salmón debe dorarse ligeramente en una sartén. Luego se pasa al horno precalentado a 190–200 °C y se hornea aproximadamente 7 minutos, hasta que esté hecho.
• Preparación de la ensalada: lavar los garbanzos. Cortar la cebolla morada y añadirla a los garbanzos. Añadir las verduras secas, el perejil y el romero, y mezclar bien. Exprimir el zumo de limón y añadirlo a la ensalada. Añadir también un poco de ralladura de limón. Salar y pimentar. Mezclar bien.
• Preparación de la guarnición: lavar bien el arroz. Cocinarlo 10 minutos junto con laurel. Debe añadirse para que el arroz tenga un buen aroma. Escurrir el arroz. Añadir la pasta de tomate y la cebolla, que deberán picarse previamente.

Un almuerzo ligero y equilibrado

Este plato de salmón al horno con ensalada y arroz reúne en un solo menú proteína de calidad, carbohidratos y verduras. Es una opción ideal para quienes buscan una comida completa, pero sin salsas pesadas ni técnicas complicadas.

Cómo sazonar y dorar el salmón

El salmón se sazona simplemente con sal, pimienta y pimentón antes de cocinarlo. Primero se dora ligeramente en una sartén, lo que le da color y sabor, y luego se termina la cocción en el horno a temperatura alta durante unos minutos.