Pizza rápida en pan de pita con salchichas y pepinillos

La pizza sobre pan de pita es una solución perfecta cuando quieres algo con sabor a pizza pero no tienes tiempo para preparar la masa. El pan lavash actúa como base fina y se cubre con una mezcla sencilla de salchichas cocidas, pepinillos encurtidos, tomate, cebolla marinada y queso. Solo hay que montar las capas, cubrir con otra mitad de lavash o dejarla abierta y hornear unos minutos. El resultado es una pizza muy rápida, con contraste de sabores y una textura agradablemente tierna y jugosa.

• También se pueden preparar otros rellenos, con carne picada, pollo, pescado o conservas. Pero a mí esta versión es la que más me gusta. Los ingredientes son muy sencillos y no necesitan preparación previa.
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  Corta la cebolla en cuartos de rodaja.
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  Para evitar que la cebolla quede demasiado picante, es mejor marinarla. Ponla en un bol, añade una pequeña cantidad de agua hervida y una cucharadita de vinagre.
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  Déjala reposar media hora. Después aclárala con agua fría y ponla en un colador para que escurra el exceso de líquido.
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  Corta los tomates en rodajas.
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  Corta las salchichas cocidas y los pepinillos encurtidos.
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  Ralla el queso.
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  Corta el pan de pita por la mitad.
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  Pon una cucharada de kétchup y una de mayonesa sobre una de las mitades del pan de pita. Distribuye de forma uniforme por la superficie con una cuchara o una brocha.
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  Reparte por encima las tiras de cebolla marinada.
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  Cubre con las rodajas de tomate.
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  Añade las salchichas cocidas cortadas en trozos.
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  Coloca por encima los pepinillos encurtidos cortados en láminas finas.
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  Espolvorea con una capa de queso rallado.
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  Cubre el relleno con la otra mitad de pan de pita y mételo en el horno precalentado durante 5–7 minutos. También se puede usar el microondas, pero en el horno la pizza quedará más blanda y jugosa.
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  Si tienes mucha cantidad de relleno, puedes hacer en lugar de una pizza cerrada, dos pizzas abiertas. Es decir, repartir el relleno en el mismo orden sobre la segunda mitad de pan de pita y hornearla o ponerla en el microondas. La pizza muy rápida y sabrosa está lista.

Por qué elegir pan de pita como base de pizza rápida

El pan de pita es un pan fino que se tuesta rápido y no necesita levado, por lo que ahorra mucho tiempo. Su textura permite obtener una base crujiente en los bordes y suave en el centro. Además, se adapta bien a rellenos fríos o calientes y se maneja fácilmente en bandeja de horno.

Equilibrio entre ingredientes frescos y encurtidos

El tomate fresco da jugosidad y dulzor, mientras que el pepinillo encurtido aporta acidez y un toque crujiente. La combinación con salchichas cocidas crea un contraste muy apetecible. Este juego de sabores hace que, aunque la receta sea sencilla, el resultado no se sienta monótono.

Horneado rápido: temperatura alta y pocos minutos

Al ser una base muy fina, el pan de pita necesita solo unos minutos en el horno precalentado. En 5–7 minutos el queso se funde y la superficie se dora ligeramente. Es importante no excederse demasiado en el tiempo para que el lavash no quede excesivamente seco o duro.

Cómo adaptar la pizza sobre pan de pita al gusto de cada uno

Puedes cambiar las salchichas por jamón, pollo, atún en conserva u otros embutidos. Los pepinillos se pueden sustituir por aceitunas, pimiento o maíz dulce. Manteniendo la estructura básica de salsa, verdura, proteína y queso, se puede crear una gran variedad de versiones rápidas.