Pizza casera con masa esponjosa al estilo italiano

Esta pizza casera con masa esponjosa al estilo italiano se prepara con una base sencilla de leche, levadura seca, harina, aceite y unos pocos ingredientes más. La masa se deja fermentar para que crezca bien y resulte suave y esponjosa, perfecta para quienes prefieren un borde más alto. Como cobertura, se utiliza pasta de tomate, salami y queso duro rallado, ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Con estas cantidades obtendrás dos pizzas ideales para una comida o cena rápida en casa.

• 
  Verter la leche caliente en un bol.
• 
  Añadir una cucharadita colmada de azúcar.
• 
  Luego añadir media cucharadita de sal.
• 
  Agregar una cucharada de levadura seca. Mezclar un poco la mezcla y dejar que la levadura actúe durante 10 minutos.
• 
  Así debe verse la mezcla; ahora la masa seguro que va a crecer.
• 
  Añadir 3 cucharadas de aceite y mezclar.
• 
  A continuación, ir incorporando poco a poco la harina y mezclar primero con unas varillas; cuando la mezcla se espese, amasar la masa con las manos.
• 
  Dejar levar la masa durante una hora. Cubrir el bol con un paño.
• 
  Mientras tanto, preparar el relleno para la pizza. Cortar el salami.
• 
  Rallar el queso en un rallador grueso.
• 
  Cuando la masa haya subido, ponerla sobre la mesa y dividirla en 2 bolas.
• 
  Colocar una bola de masa sobre una hoja de papel de hornear y estirarla con un rodillo. De este modo será más fácil trasladar la pizza a la bandeja de horno.
• 
  Procura no dejar el círculo de masa demasiado fino.
• 
  Untar la masa con pasta de tomate.
• 
  Con esta cantidad de ingredientes salen 2 pizzas.
• 
  Colocar el salami sobre la masa y llevarlas al horno precalentado a 180 °C.
• 
  Hornear durante 10 minutos, luego sacar del horno y espolvorear el queso.
• 
  Volver a meter la pizza en el horno durante otros 5 minutos.
• 
  La pizza está lista. ¡Buen provecho!
• 
  Cortar la pizza en porciones y servir, ¡buen provecho!

Ingredientes básicos para la masa esponjosa

La base de esta pizza casera se prepara con leche caliente, azúcar, sal, levadura seca, aceite y harina, una combinación clásica para una masa suave y esponjosa. El uso de leche en lugar de agua ayuda a que la miga quede más tierna y agradable al masticar.

Activar correctamente la levadura seca

En esta receta la levadura seca se mezcla con leche caliente, azúcar y sal y se deja reposar unos minutos hasta que empiece a reaccionar. Cuando la mezcla hace espuma y aumenta un poco de volumen, es señal de que la levadura está activa y la masa subirá bien.

Amasar la masa de pizza

Primero se mezcla la harina con la parte líquida usando un batidor, y cuando la masa se espesa se continúa amasando con las manos. El objetivo es obtener una masa homogénea y elástica que no se pegue demasiado a las manos, pero siga siendo suave.

Tiempo de levado para un buen volumen

La masa se deja levar en el bol durante aproximadamente una hora, cubierta con un paño, hasta que duplique su volumen. Este reposo es esencial para conseguir una masa de pizza esponjosa y con una textura agradable al hornearse.

Formar las bases de pizza

Una vez levada, la masa se divide en dos bolas y cada una se estira sobre papel de hornear con un rodillo. No hay que dejar la masa demasiado fina para que el resultado sea un fondo esponjoso y un borde suave al estilo italiano.