Estas patatas con carne de cerdo al horno en cazuelitas de barro son un plato casero perfecto para una comida familiar o una cena de diario. La carne de cerdo se marina brevemente con especias, se combina con patatas, cebolla y queso, y todo se cocina lentamente en el horno hasta quedar muy tierno. Es una receta sencilla, saciante y muy aromática, que no requiere técnicas complicadas y se adapta fácilmente a los gustos de cada casa.

Ingredientes básicos para unas patatas con cerdo perfectas

Para esta receta solo necesitas patatas, carne de cerdo, cebolla, queso y un poco de crema o nata. Estos ingredientes sencillos se transforman en un plato muy aromático gracias a las especias y a la cocción lenta en el horno, que concentra los sabores y deja la carne muy tierna.

Qué tipo de carne de cerdo utilizar

Puedes usar carne de cerdo con algo de grasa, como paleta o aguja, porque se mantiene jugosa al hornearse. Si utilizas carne muy magra, el resultado puede quedar más seco, así que conviene añadir un poco más de crema o caldo para compensar y lograr una textura más melosa.

Consejos de horneado y temperatura

Hornear a 180 °C permite que las patatas y la carne se cocinen de manera uniforme sin quemarse. Si al final del tiempo de cocción quieres una superficie más dorada, puedes retirar las tapas de las cazuelas y gratinar unos minutos más, vigilando para que no se resequen.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1

Tiempo Total 1 10

Raciones porciones

Calorías 134 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Lava y seca bien la carne de cerdo. Córtala en trozos pequeños. Espolvorea con tus especias favoritas y deja marinar de 15 a 20 minutos.
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas.
Corta el queso en cubitos pequeños.
Coloca en el fondo de las cazuelitas la carne de cerdo y la cebolla cortada en medias lunas.
Añade por encima los cubitos de queso.
Cubre con las rodajas de patata hasta llenar aproximadamente dos tercios de la cazuela.
Rellena con agua hasta que las patatas queden ligeramente cubiertas por el líquido. También puedes usar caldo o leche diluida.
Añade sal al gusto y reparte por encima la crema agria o, si prefieres, un poco de mayonesa.
Tapa las cazuelitas y llévalas al horno precalentado a 180 °C. Hornea de 50 a 60 minutos, hasta que la carne y las patatas estén tiernas.
El plato, rápido y muy sabroso, ya está listo para servir.
A veces utilizo masa junto con las tapas de barro: la preparo en casa o compro masa de levadura ya hecha. Estiro círculos un poco más grandes que la boca de las cazuelas y los sello bien como tapa.
Las patatas se pueden servir con o sin caldo, directamente en la cazuela o en un plato aparte. Acompaña con crema agria, kétchup, otras salsas y hierbas frescas picadas. No se tarda mucho en preparar y el resultado siempre es muy agradable.