Patatas con cerdo al horno en cazuelitas de barro

Estas patatas con carne de cerdo al horno en cazuelitas de barro son un plato casero perfecto para una comida familiar o una cena de diario. La carne de cerdo se marina brevemente con especias, se combina con patatas, cebolla y queso, y todo se cocina lentamente en el horno hasta quedar muy tierno. Es una receta sencilla, saciante y muy aromática, que no requiere técnicas complicadas y se adapta fácilmente a los gustos de cada casa.

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  Lava y seca bien la carne de cerdo. Córtala en trozos pequeños. Espolvorea con tus especias favoritas y deja marinar de 15 a 20 minutos.
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  Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas.
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  Corta el queso en cubitos pequeños.
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  Coloca en el fondo de las cazuelitas la carne de cerdo y la cebolla cortada en medias lunas.
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  Añade por encima los cubitos de queso.
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  Cubre con las rodajas de patata hasta llenar aproximadamente dos tercios de la cazuela.
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  Rellena con agua hasta que las patatas queden ligeramente cubiertas por el líquido. También puedes usar caldo o leche diluida.
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  Añade sal al gusto y reparte por encima la crema agria o, si prefieres, un poco de mayonesa.
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  Tapa las cazuelitas y llévalas al horno precalentado a 180 °C. Hornea de 50 a 60 minutos, hasta que la carne y las patatas estén tiernas.
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  El plato, rápido y muy sabroso, ya está listo para servir.
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  A veces utilizo masa junto con las tapas de barro: la preparo en casa o compro masa de levadura ya hecha. Estiro círculos un poco más grandes que la boca de las cazuelas y los sello bien como tapa.
• Las patatas se pueden servir con o sin caldo, directamente en la cazuela o en un plato aparte. Acompaña con crema agria, kétchup, otras salsas y hierbas frescas picadas. No se tarda mucho en preparar y el resultado siempre es muy agradable.

Ingredientes básicos para unas patatas con cerdo perfectas

Para esta receta solo necesitas patatas, carne de cerdo, cebolla, queso y un poco de crema o nata. Estos ingredientes sencillos se transforman en un plato muy aromático gracias a las especias y a la cocción lenta en el horno, que concentra los sabores y deja la carne muy tierna.

Qué tipo de carne de cerdo utilizar

Puedes usar carne de cerdo con algo de grasa, como paleta o aguja, porque se mantiene jugosa al hornearse. Si utilizas carne muy magra, el resultado puede quedar más seco, así que conviene añadir un poco más de crema o caldo para compensar y lograr una textura más melosa.

Consejos de horneado y temperatura

Hornear a 180 °C permite que las patatas y la carne se cocinen de manera uniforme sin quemarse. Si al final del tiempo de cocción quieres una superficie más dorada, puedes retirar las tapas de las cazuelas y gratinar unos minutos más, vigilando para que no se resequen.