Muslos de pollo al horno con naranja

Estos muslos de pollo al horno con naranja son una excelente idea para una cena rápida pero especial. La combinación de jengibre, cilantro, ajo y zumo de naranja aporta un aroma cítrico y ligeramente especiado que transforma un simple pollo al horno en un plato lleno de sabor. Con una preparación sencilla y un tiempo de marinado corto, obtendrás carne tierna, jugosa y con una corteza dorada irresistible, perfecta para acompañar con tus guarniciones favoritas.

• Primero, enjuaga bien los muslos de pollo y retira el exceso de piel, sobre todo la que se acumula alrededor del hueso, ya que puede quedar dura al masticar. Luego sala generosamente los muslos por todos los lados y déjalos reposar en la sal durante media hora.
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  Mezcla el jengibre molido, el cilantro y el condimento especial para pollo (puedes usar una mezcla comprada que se adapte a tu gusto).
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  Pela y pica el ajo. Puedes usar un rallador fino o un prensador de ajos. Algunas personas prefieren picarlo muy pequeño o aplastarlo con la hoja del cuchillo. Añade el ajo a la mezcla de especias y remueve.
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  Unta cuidadosamente los muslos de pollo con la mezcla resultante, cubriéndolos por todos los lados.
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  Algunas personas añaden una pequeña cantidad de miel para conseguir una corteza más crujiente. Corta la naranja en 2 mitades. Exprime el zumo de una mitad sobre los muslos marinados. Mezcla todo bien y deja marinar aproximadamente 30 minutos.
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  Corta la media naranja restante en rodajas grandes; las necesitarás para el horneado del pollo.
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  Vierte un poco de aceite de oliva en la bandeja de horno y unta el fondo y las paredes del molde. Coloca los muslos de pollo como se ve en la foto y reparte las rodajas de naranja entre ellos.
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  Precalienta el horno a 190–200 °C y hornea el pollo durante unos 40 minutos. A mitad de la cocción, da la vuelta a los muslos con cuidado para que queden más jugosos. Para asegurarte de que el pollo tenga una corteza dorada bonita, déjalo en el horno otros 5–10 minutos adicionales.

Por qué combinar pollo con naranja funciona tan bien

El zumo y las rodajas de naranja aportan acidez natural y un toque dulce que equilibra la grasa de la piel del pollo. Esta combinación ayuda a que la carne quede más tierna y jugosa durante el horneado. Además, el aroma cítrico se mezcla con las especias y llena la cocina de un olor muy apetecible.

El papel del jengibre, el cilantro y las especias

El jengibre molido aporta un matiz ligeramente picante y cálido que combina muy bien con los sabores cítricos. El cilantro molido suma notas aromáticas que refuerzan el sabor del pollo sin enmascararlo. El uso de un condimento específico para pollo simplifica la receta y garantiza un resultado equilibrado incluso para quienes no suelen mezclar muchas especias.

Cómo preparar los muslos de pollo antes del marinado

Lavar bien los muslos y retirar el exceso de piel alrededor del hueso ayuda a que la textura final sea más agradable al comer. Salarlos con antelación y dejarlos reposar unos 30 minutos permite que la sal penetre en la carne y la sazone desde dentro. Este paso sencillo mejora notablemente el sabor final del plato.

Control del horneado para un pollo jugoso y dorado

Hornear a 190–200 °C durante unos 40 minutos asegura una cocción completa del pollo, siempre que los muslos tengan un tamaño medio. Darles la vuelta a mitad del tiempo ayuda a que se doren por ambos lados y se mantengan jugosos. Para conseguir una piel bien dorada, es útil prolongar la cocción 5–10 minutos al final, vigilando que no se quemen las especias ni la naranja.