Ensalada de pollo con pepino y queso

En un día ajetreado, esta ensalada de pollo con pepino y queso es una solución perfecta para comer saludable sin pasar horas en la cocina. Aporta alrededor de 14 g de proteína por cada 100 g y unas 130 kcal, por lo que encaja muy bien en una alimentación equilibrada. El pollo asado, el pepino fresco, los huevos y el yogur griego se combinan en una ensalada cremosa, saciante y al mismo tiempo ligera, ideal para el almuerzo o una cena rápida.

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  En un bol hondo añade pepinos frescos cortados en cubitos.
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  Agrega los huevos cocidos, también cortados en cubitos.
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  Incorpora la pechuga de pollo asada cortada en dados. Si lo prefieres, puedes hervir la carne en lugar de hornearla. En mi caso, la he horneado con condimentos (sal, pimienta, tomillo y pimentón).
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  Corta el queso en cubitos y añádelo al bol.
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  Agrega el yogur griego y espolvorea una pizca de sal sobre la ensalada.
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  Mezcla la ensalada con una cuchara. La ensalada está lista para servir, pero puedes dejarla en la nevera durante media hora para que los sabores se intensifiquen.

Beneficios nutricionales de la ensalada de pollo con pepino

Esta ensalada destaca por su aporte de proteínas gracias a la pechuga de pollo y los huevos, lo que ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo. El pepino aporta frescura y muy pocas calorías, mientras que el yogur griego ofrece cremosidad con menos grasa que las salsas tradicionales. Es una opción adecuada para quienes quieren cuidar la línea sin renunciar al sabor.

Consejos para preparar el pollo y los huevos

Puedes asar la pechuga de pollo con una mezcla sencilla de sal, pimienta, tomillo y pimentón para darle más sabor sin añadir muchas calorías. Deja que el pollo se enfríe antes de cortarlo en cubitos para que mantenga mejor la textura. Cuece los huevos hasta que estén duros, enfríalos en agua fría y pélalos con cuidado para obtener trozos limpios que se integren bien en la ensalada.

Cómo servir esta ensalada ligera de pollo

Puedes añadir hierbas frescas como eneldo o perejil para darle un toque más aromático. Si te apetece un sabor más intenso, puedes incorporar un diente de ajo rallado al yogur griego o un poco de mostaza suave. Otra opción es cambiar el queso por feta o un queso fresco bajo en grasa, manteniendo la misma idea de ensalada proteica y ligera.

FAQ

¿Puedo sustituir el yogur griego por mayonesa?

Sí, puedes usar mayonesa, pero la ensalada dejará de ser tan ligera y aumentará su contenido calórico. Una buena alternativa es mezclar yogur griego con una pequeña cantidad de mayonesa para mantener la cremosidad con menos grasa.

Se puede preparar la ensalada con antelación?

Sí, puedes prepararla unas horas antes y guardarla en la nevera. De hecho, reposar media hora mejora el sabor, ya que los ingredientes se integran mejor. Solo evita dejarla demasiados días para que el pepino no suelte demasiada agua.

Qué tipo de yogur griego es mejor para esta receta?

Lo ideal es usar yogur griego natural, sin azúcar añadido. Puedes elegir versiones desnatadas o semidesnatadas si quieres reducir aún más las calorías, o usar yogur griego entero si prefieres una textura más cremosa.