Ensalada de gambas reales con bok choy y naranja

Esta ensalada de gambas reales con bok choy y naranja es una propuesta diferente para salir de las ensaladas clásicas. La col bok choy aporta un crujiente suave y fresco, la naranja da un toque dulce y cítrico, mientras que las gambas añaden proteína y un sabor marino delicado. Todo se une con un aliño sencillo de aceite, tomillo, sal y pimienta, que respeta los sabores de cada ingrediente. Es una opción ideal para una comida ligera, elegante y rápida de preparar.

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  Coloca las gambas en un recipiente hondo y vierte agua hirviendo por encima para descongelarlas. También puedes ponerlas simplemente en un cazo con agua hirviendo y cocerlas durante unos minutos.
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  Separa las hojas de la col bok choy, enjuágalas bien bajo el grifo y córtalas en trozos de tamaño medio.
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  Lava los tomates cherry y corta cada uno por la mitad.
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  Pela la naranja y córtala en rodajas. Retira con cuidado la piel blanca y corta cada rodaja en varios trozos.
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  Mezcla todos los ingredientes preparados en un bol amplio.
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  Ahora vamos a preparar el aliño para nuestra ensalada. En un bol mezcla el aceite de oliva o el aceite de lino con sal, pimienta molida y tomillo. Remueve bien todos los ingredientes.
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  Pela las gambas ya frías, retirándoles la cáscara y las cabezas, y añádelas a la ensalada.
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  Aliña la ensalada con la salsa preparada y sirve.

Perfil de sabor de esta ensalada de gambas y bok choy

La combinación de gambas, naranja y bok choy crea un equilibrio interesante entre salado, dulce y cítrico. El bok choy aporta notas vegetales suaves y frescas, mientras que los tomates cherry dan pequeños estallidos de acidez. El aliño con tomillo y pimienta redondea el conjunto con un toque aromático sin ocultar el sabor del marisco.

Texturas: crujiente, jugoso y tierno en un solo plato

El corazón de esta ensalada está en el contraste de texturas: hojas de bok choy crujientes, gajos de naranja jugosos y gambas tiernas. Los tomates cherry añaden una mordida suave que une todos los elementos. Gracias a esta combinación, cada bocado resulta ligero pero muy satisfactorio.

Cómo preparar correctamente el bok choy para ensaladas

Lavar bien el bok choy es esencial, ya que entre sus hojas puede quedar algo de tierra. Cortarlo en trozos medianos ayuda a que sea fácil de comer sin perder su textura crujiente. Puedes usar tanto las partes más claras del tallo como las hojas verdes, que aportan diferentes matices al plato.

Cocción y limpieza de las gambas reales

Escaldar las gambas en agua hirviendo unos minutos es suficiente para que se cocinen sin quedar gomosas. Después, conviene dejarlas enfriar antes de pelarlas para que mantengan su forma. Retirar la cáscara y las cabezas facilita que el sabor del aliño las envuelva mejor y hace la ensalada más cómoda de comer.

Cómo integrar esta ensalada en un menú equilibrado

Esta ensalada funciona muy bien como plato único ligero, especialmente a mediodía o en cenas de verano. Si quieres un menú más completo, puedes acompañarla con un poco de arroz integral, quinoa o pan integral. Al ser rica en proteína y verduras, encaja fácilmente en planes de alimentación saludable sin sentirse pesada.